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ZORZA GALLEGA – Receta

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Hoy vamos a enseñaros a preparar una receta de Zorza Gallega. Es un plato muy conocido en la Gastronomía Gallega. Si os gusta esta receta y queréis saber mas sobre la gastronomía gallega puedes dar clik AQUI.

Existen muchas variedades en la forma de preparar la receta de zorza gallega, se puede hacer con:

  • Con carne de cerdo
  • Carne de pollo
  • Carne de ternera. 

Su preparación es exactamente la misma elijas el tipo de carne que elijas, solo varia su sabor dependiendo de la carne que vallas a utilizar. Tenéis que sazonarla mínimo de un día para otro pero os aseguro que la espera merece la pena. Lo ideal es sazonarla y dejarla de 2 a 3 días en la nevera removiendo cada 12 horas.

Esta claro que cuanto mas tiempo la dejéis sazonar mas rica estará y mas sabor tendrá la carne. Te voy a explicar como se hace la autentica receta de Zorza Gallega, que es con lomo de cerdo cortado en cubos, así que toma nota.

INGREDIENTES PARA SAZONAR ZORZA GALLEGA

  • 2 kg de Carne de Cerdo ( de vuestra preferencia )
  • 3 dientes de Ajo picados
  • 2 Buenas cucharadas de Pimentón Dulce o Paprika
  • 1 Cucharada de Pimentón Picante
  • 1 buen chorro de Aceite de Oliva
  • Media taza de vino blanco
  • 1 hoja de Laurel
  • Orégano y sal
PREPARACIÓN DE ZORZA GALLEGA
  1. Lo primero que haremos sera cortar la carne de cerdo en cuadritos, no muy grandes para que luego se frían mejor.
  2. Cogemos un bol con la carne y le añadimos los 3 ajos picaditos y los pimentones. Removemos bien con una cuchara o también podéis usar las manos.
  3. Ahora en el momento de añadir el vino y un buen chorro de aceite de oliva. Volvemos a remover.
  4. Añadimos 1 hoja de laurel, un puñado de orégano y agregamos sal a nuestra carne.
  5. Tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera.

Yo suelo dejarla de 2 a 3 días porque así la carne absorbe todos los sabores y nuestra zorza gallega queda increíble. Acordaros de removerla cada 12 horas para que coja bien el sabor por todos los lados.

Finalmente cuando vallamos a cocinarla, la sacamos 15 minutos antes de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente. Cuando vallamos a freírla no hace falta que le echéis aceite porque la zorza ya lleva suficiente.

Espero que la probéis porque es un plato típico de mi tierra, soy gallega y pocas veces he probado una carne tan sabrosa como esa. Se puede acompañar con patatas fritas o con un poco de pan porque la zorza gallega suelta una salsita que esta tremenda.

Ya me contareis como os ha quedado, si os gusta esta receta de zorza gallega darle like y compartidla con vuestros amigos. Y si tenéis alguna duda podéis dejarla mas abajo en los comentarios y os responderé lo antes posible. Buen Provecho !

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