Receta: Tortitas de patata con calabaza
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Tradicionalmente, los católicos comen tortitas de patata los viernes de Cuaresma como sustituto de la carne. Muchas cocinas tienen su propia versión, como los latkes judíos, las albóndigas de patata checas y los zeppelines lituanos. Ofrecen una rica fuente de proteínas y son estupendos solos o como guarnición, incluso fuera de la época de Cuaresma.
Puede dar más sabor a sus tortitas de patata de varias maneras. Basta con añadir ajo rallado, cebolla, zanahoria, chirivía, calabacín u otras verduras a la masa antes de freírlas. También quedan muy bien con tocino picado. Lo mejor es servir estas tortitas finas y crujientes en caliente, espolvoreadas con azúcar o con crema agria y compota de manzana.
Las patatas crudas ralladas pueden volverse grises con bastante rapidez. Puedes evitar que se oscurezcan poniéndolas en remojo en agua fría con zumo de limón, vinagre o vitamina C en polvo mientras preparas el resto de los ingredientes. Sólo asegúrese de escurrirlas y secarlas lo más posible antes de hacer la masa – esto hace que el panqueque sea más crujiente, también.
1 zanahoria y calabacín, sin harina. receta de calabacín
Esta noche, tengo muy pocos víveres. Mi marido se fue temprano para hacer una sesión de fotos y una entrevista con The Melvins en Nashville. No tengo vehículo para ir a buscar comida, así que hice lo mejor que pude. Definitivamente no en la fase pero todo FMD. Y después de la semana de no tan buenas elecciones de comida (celebrando el lanzamiento del dispositivo de Apple en el trabajo) necesitaba algo SALUDABLE.
Ahora, no recomiendo lanzar esta cena en su semana si usted está en su primera ronda de FMD. Siempre aconsejo ser lo más estricto posible. Pero después de 2 años, no me siento culpable por comer algo fuera de la fase de vez en cuando. La culpa es mala. La comida sana y buena es, bueno, BUENA.
En cualquier caso, esto es lo que he preparado sin leche, sin carne y con poco esfuerzo. Disfrute de estos en la fase 1 o 3 (modificaciones para la fase 1 al final de la receta). A mí me gusta la masa muy espesa y la cocino a fuego lento. Si te gusta una masa más fina, no dudes en añadir un poco de agua para diluirla (el agua con gas funciona mejor si la tienes) para conseguir la consistencia que te gusta. Asegúrate de cocer primero las zanahorias ralladas o no se cocinarán y quedarán crujientes en las tortitas.
La famosa receta de zanahorias ralladas‼️ Receta fácil y rápida
¿Tienes una calabaza que necesitas usar, o simplemente quieres darle un toque de sabor a tus tortitas saladas? Estos latkes de patata con calabaza son una sabrosa versión de temporada del clásico que es perfecto para cualquier comida, especialmente con una cucharada de crema agria.
Las tortitas de patata o latkes son una comida popular en Lituania. Son uno de los platos favoritos de mi infancia y una reconfortante comida familiar, aunque los míos no son tan buenos como los que hacía mi madre. En lugar de intentar igualar la perfección clásica que recuerdo, he llevado mis latkes por un camino diferente: añadiendo muchas verduras de temporada.
Los latkes (también conocidos como tortitas o buñuelos) son un lugar perfecto para añadir verduras adicionales. No sólo añade algunos nutrientes, sino que también tiene un sabor increíble. ¿No estás seguro de qué hacer con algún tipo de verdura? ¡Añádela a tus latkes!
El hecho de que sean parcialmente de patata ayuda a que queden crujientes (debido al almidón) y, como ventaja añadida, puede disimular algunas de esas verduras saludables de los comedores quisquillosos. Pruébalo con algo como tortitas de brócoli. Estoy seguro de que conseguirás que los que odian las verduras se las coman en un abrir y cerrar de ojos.
Tortitas de patata/Aloo
Convierte un brunch de fin de semana en tu comida de entre semana con estos deliciosos buñuelos. Los servimos con una ensalada fresca de tomate y rúcula y una salsa de queso crema y chile. Si quieres, puedes utilizar sólo boniato o sólo zanahoria, pero a nosotros nos gusta la mezcla de los dos. También se pueden utilizar patatas blancas, pero tienden a ser un poco más acuosas, así que asegúrate de exprimirlas un poco más y quizás añadir un poco más de harina.
[4] Vierte la masa con la zanahoria y el boniato y combínala bien. Ahora saca con una cuchara aproximadamente 1/6 de la mezcla y dale forma de bola. Si la mezcla es demasiado pegajosa, añade un poco más de harina y combina.
[5] Añade dos bolas a la sartén caliente y aplánalas un poco. Cocinar durante unos minutos por cada lado asegurándose de que no se quemen. Repite con el resto de la mezcla hasta que se cocinen 6 buñuelos. Colócalos en un plato forrado con una hoja de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
[8] Guarda la crema en un recipiente aparte en la nevera y añádela a los buñuelos justo antes de comerlos cada día. Si lo deseas, añade los restos de cebolleta y las escamas de guindilla. Disfruta de los buñuelos de zanahoria y boniato was last modified: May 13th, 2021 by Luce Hosier