¿Comes los huevos benedictinos con un tenedor?
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RECETA TRADICIONAL AMERICANA: Creo que tomar desayunos dulces, aunque te den ese toque extra, a la larga no te hará ningún bien. Los huevos están llenos de proteínas, perfectas para un buen comienzo.
Los huevos benedictinos son un plato americano-neoyorquino para el brunch-desayuno que consiste en dos mitades de un panecillo inglés, cada una de ellas cubierta con bacon canadiense -o a veces jamón o tocino-, un huevo escalfado y salsa holandesa.
Otra reivindicación de la creación de los huevos benedictinos fue realizada por Edward P. Montgomery en nombre del comodoro E. C. Benedict. En 1967, Montgomery escribió una carta al entonces columnista gastronómico de The New York Times, Craig Claiborne, en la que incluía una receta que afirmaba haber recibido a través de su tío, un amigo del comodoro. La receta del comodoro Benedict -por medio de Montgomery- varía mucho de la versión del chef Ranhofer, sobre todo en la preparación de la salsa holandesa, que pide que se añada “una mezcla caliente de huevo duro y jamón”.
– Los huevos Atlantic, Eggs Hemingway o Eggs Copenhagen ( también conocidos como Eggs Royale y Eggs Montreal en Nueva Zelanda ) sustituyen el jamón por salmón o salmón ahumado. Se trata de una variante habitual en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y el Reino Unido. También se conoce como “Eggs Benjamin” en algunos restaurantes de Canadá.
Youtube salsa holandesa
Lo que pasa con los huevos benedictinos es que es una comida reconfortante. Como tal, se trata tanto de las texturas como de los sabores. No quieres que el panecillo inglés esté demasiado crujiente, porque deberías poder cortarlo con un cuchillo sin que se rompa o se desmorone. Comer huevos benedictinos debe ser como morder una nube suave y esponjosa.
La receta que aparece a continuación le guiará por todo el proceso, pero también puede leer los detalles sobre cómo escalfar un huevo y cómo hacer la holandesa. Si se siente ambicioso, puede incluso hacer sus propios panecillos ingleses.
Cómo hacer huevos escalfados
¡Por fin ha llegado el gran favorito del brunch! La verdad es que no quería publicar esto sin compartir también los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa al mismo tiempo, y es MUCHO trabajo hacer las tres cosas por lo que estoy publicando esto meses más tarde de lo que prometí.
La lógica diría que debería haber compartido los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa por separado. Y aunque ambas son lo que yo llamo recetas Life Essential, no te hacen saltar de emoción por sí solas, ¿verdad?
Así que, en primer lugar, la salsa holandesa: ¡mi manera fácil e infalible! Necesitarás un vaso alto, una jarra o algo similar en el que quepa el cabezal de la batidora, que debe llegar hasta la base. Estoy segura de que la mayoría de las varillas de batidora vienen con una jarra o un vaso para hacer batidos, pero no tengo ni idea de dónde está el mío.
Los pasos que se explican a continuación corresponden a mi Método Fácil para hacer huevos escalfados que incluso los principiantes pueden utilizar. Para el método tradicional de hidromasaje, consulte la receta de huevos escalfados. El Método Whirlpool hará que los huevos escalfados tengan una forma más “perfecta”, pero requiere práctica para perfeccionarlos, es difícil hacer más de uno a la vez, y necesitas huevos de menos de 4 días como máximo.
Cómo escalfar un huevo para huevos benedictinos
Esta semana, el 16 de abril, se celebra el Día Nacional de los Huevos Benedictinos. Sin embargo, antes de adentrarnos en los orígenes de uno de los platos más deliciosos del desayuno, vamos a ver cómo se prepara. Luego, siga avanzando para ver un poco de especulación sobre cómo surgió.
Esto no es tanto una receta como un recordatorio de cómo prepararlo. Los huevos benedictinos son una compilación de un panecillo inglés tostado, jamón salado caliente, huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa. Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a preparar los tuyos.
Esta receta incluye enlaces a Cómo escalfar huevos y Cómo hacer salsa holandesa en minutos. Para una verdadera receta paso a paso para todos los componentes, desplácese hacia abajo para una receta completa que también es imprimible.
Si decides usar un poco de espinacas en tus huevos benedictinos, técnicamente habrás hecho unos huevos florentinos. (¡Mi favorito!) ¡Aquí hay otras adiciones que puedes elegir para inspirar tus creaciones de Benedict!
Hay un poco de especulación sobre los orígenes de este plato. Algunos dicen que se remonta al Papa Benedicto XIII. Al parecer, pidió esta combinación tan a menudo que se convirtió en su plato estrella. Otros dicen que el restaurante neoyorquino Delmonico’s lo creó y lo llamó así en honor a una de sus preciadas clientas, la señora LeGrand Benedict.