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Hacer buena comida requiere tiempo y buenos ingredientes. En Ecuador, los buenos ingredientes proceden de prácticas agrícolas sanas y sostenibles que son la norma aquí. Los animales se crían en pequeñas granjas familiares donde disfrutan de una buena vida (salvo un mal día). Los pollos, cerdos y vacas de corral se crían a la antigua usanza. Las verduras, el arroz y las patatas se cultivan a mano y, en muchos casos, sin maquinaria pesada. Se dedica tiempo y cuidado a cada paso del proceso.
Cocinar bien también lleva su tiempo. En Ecuador, preparar buena comida requiere mucho tiempo. Una comida típica ecuatoriana empieza con sopa o guisos. Preparar una buena sopa nutritiva lleva tiempo, para que cada cucharada sea sabrosa y nutritiva. Los zumos siempre se hacen frescos, no congelados ni concentrados. Esto significa que en cada comida recibes la nutrición completa, ¡lo que te ayuda a estar preparado para un día entero de moto!
Si te gusta el café o el chocolate, ¡Ecuador es tu lugar! Durante siglos, Ecuador ha enviado sus granos de cacao y café crudos a los mejores chocolateros y tostadores de café de Suiza, Italia, Francia y Bélgica. Sin embargo, los ecuatorianos han copiado recientemente a los europeos y “eliminado al intermediario” para fabricar sus chocolates y tostar su propio café. ¿El resultado? Café fresco y chocolate mejor que nunca.
Los 10 mejores alimentos ecuatorianos
En los últimos años Ecuador ha experimentado un crecimiento de su PIB, lo que se ha traducido en un descenso de los niveles de pobreza y un aumento de las inversiones en políticas sociales, infraestructuras, sanidad y educación. Sin embargo, la actual desaceleración económica, impulsada por el descenso de los precios del petróleo y otros factores, puede socavar esta tendencia positiva.
Ecuador también es muy propenso a las catástrofes naturales, que provocan pérdidas de vidas, medios de subsistencia e infraestructuras. En abril de 2016, un terremoto devastador sacudió la costa norte, y los costes de reconstrucción se estimaron en casi el 3% del PIB.
Vídeo de viajes a Ecuador
ShareLa cocina ecuatoriana varía mucho según el lugar del país. En la costa reina el marisco, mientras que en la sierra andina destacan las patatas, el maíz, el cerdo y otros ingredientes de la tierra.
La Amazonia (región de Oriente) también tiene sus especialidades, como el pescado de río cocinado de formas imaginativas. Dondequiera que vaya, la tradición juega un papel importante en la cocina, con algunas recetas anteriores a la llegada de los colonizadores españoles. Esta guía de platos y los mejores lugares para degustarlos puede ayudarle a elegir la comida ecuatoriana perfecta.
La ciudad baja de Guayaquil, en la costa suroeste de Ecuador, tiene sus propios éxitos culinarios, como el cangrejo, el ceviche (más parecido a una sopa que su primo peruano) y diversas combinaciones de arroz y marisco. Sin embargo, el plato más famoso de la ciudad es el encebollado (guiso de pescado). Se come a cualquier hora del día (incluso por la mañana como cura para la resaca) y suele elaborarse con atún o bonito del norte, junto con tomate, cilantro y las hojas del arbusto de la mandioca. También puede adornarse con aros de cebolla roja encurtida, aguacate maduro, chips de plátano o pan, plátano macho y palomitas de maíz.
Comida ecuatoriana vegana
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Acerca de nosotros Somos Amelia y JP, expatriados estadounidenses viviendo nuestra vida poco convencional en Ecuador. Compartimos cosas como costo de vida, información de seguridad, tours de propiedades y vecindarios, lecciones aprendidas, cosas que hacer, verdades feas, comparaciones de ciudades, etc. para que sepas como es REALMENTE vivir en Ecuador.