Comida callejera Cocinar sin fuego | Recetas para niños | IFTTT S2EP06
Contenidos
ResumenEl kimchi es un plato tradicional de verduras fermentadas de Corea apreciado mundialmente como alimento saludable. El kimchi más común es el baechu kimchi, elaborado con col china (Brassica rapa). El kimchi, parte integrante de la cultura alimentaria coreana desde hace miles de años, se considera un símbolo de identidad y orgullo coreanos. La importancia del kimchi en la cultura alimentaria coreana se refleja en un evento anual especial dedicado a su elaboración que se celebra en otoño, conocido como kimjang. Se trata de una práctica tradicional festiva comunal que consiste en preparar grandes cantidades de kimchi para consumirlo durante todo el invierno. Esta actividad figura desde 2013 en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. De hecho, la cultura única del kimchi y el kimjang proviene de la sabiduría ancestral y las antiguas tradiciones de Corea, ricas en filosofía. Esta reseña analiza diferentes valores filosóficos del kimchi y la cultura del kimjang en las tradiciones coreanas, incluida su concordancia con la antigua filosofía del yin y el yang, los cinco elementos (madera, fuego, tierra, metal y agua), los alimentos medicinales, la belleza, la actividad comunitaria, la piedad filial y los valores humanísticos. Comprender los valores filosóficos del kimchi y la cultura kimjang haría que la gente viera el kimchi no sólo como un mero alimento étnico, sino también como un patrimonio cultural global que necesita preservarse para su continuidad en el futuro.
TOUR DE LOS SUPERMERCADOS COREOS + Precios en Home Plus en
Varios platos y comidas norcoreanosAlgunos platos son compartidos por las dos Coreas; sin embargo, la disponibilidad y la calidad de la cocina del Norte se ven mucho más afectadas por las divisiones sociopolíticas de clase.
Algunos platos y comidas norcoreanos también se preparan en Corea del Sur, y muchos platos originarios de Corea del Norte fueron llevados a Corea del Sur por familias emigrantes tras la Guerra de Corea[3]. Muchos de estos platos importados se convirtieron en alimentos básicos de la dieta surcoreana[3].
En Corea del Norte, algunos platos varían en sabor en comparación con las versiones surcoreanas, siendo algunos platos norcoreanos menos picantes y más variados en su composición en comparación con las preparaciones surcoreanas[4][5] Se ha descrito que los platos norcoreanos tienen una acidez específica que se deriva del uso de ingredientes con sabores dulces, agrios, picantes y especiados, en combinaciones que crean este efecto[6].
Algunos restaurantes, sobre todo en Pyongyang, tienen precios caros en relación con los salarios medios de los trabajadores norcoreanos[7][8] Los ciudadanos norcoreanos no siempre tienen acceso a los restaurantes, ya que los turistas y los ciudadanos ricos son los principales clientes de algunos de ellos, sobre todo los de lujo[7][8]. [Por sus precios, los restaurantes de lujo sólo suelen estar al alcance de los dirigentes del gobierno norcoreano bien pagados, los turistas que visitan el país y la emergente clase media acomodada de los donju[9][10], que suelen ocupar cargos en el gobierno, dirigir empresas estatales fuera del país y traer inversiones e importar productos[11][12][13][14].
Basanti Pulao | Arroz Amarillo Dulce | Receta Especial Bengalí
En YPT tenemos más que un interés pasajero por la comida de Corea, y hemos escrito mucho sobre ella. Uno de nuestros artículos más populares fue sobre las diez mejores comidas norcoreanas que puede probar, así como uno sobre el soju norcoreano y, por supuesto, el kimchi (y las diferencias entre el kimchi del Norte y el del Sur), pero aún no hemos abordado la cocina de Corea del Norte en su conjunto, de ahí este artículo.
Corea del Norte y Corea del Sur son lugares muy diferentes (duh), y esto no sólo tiene que ver con la división en el paralelo 38º. Incluso ignorando el elefante en la habitación que es la división de Corea, Corea del Norte tiende a ser mucho más montañosa que el sur y, por lo tanto, tiende a cultivar cosechas diferentes. Por lo tanto, aunque existen similitudes aparentes entre las cocinas del Norte y del Sur, hay varios matices y diferencias entre ambas.
Así pues, la cocina norcoreana puede considerarse parte de la cocina coreana en general, pero con influencias de platos manchúes/chinos, así como una visión más contemporánea de la comida occidental, no asociada a la de la República de Corea.
Cómo son los almuerzos escolares en todo el mundo | Food Insider
Corea del Norte es mundialmente conocida como el país más aislado del planeta. Desde que se produjo la guerra entre Corea del Norte y Corea del Sur en 1950, el estado ha permanecido cerrado. En los últimos 70 años, otros países no han influido en Corea del Norte ni en su comida. Por lo tanto, es justo suponer que la comida norcoreana no ha cambiado ni evolucionado desde los años 50.
Ahora, la comida coreana en su conjunto es famosa en todo el mundo. Es conocida como una de las cocinas más sanas del mundo. Es probable que conozca clásicos de la comida coreana como la barbacoa coreana, el Bibimbap y el kimchi, pero ¿se come este tipo de comida coreana tanto en Corea del Norte como en Corea del Sur?
El invierno en Corea del Norte es largo y amargamente frío, por lo que este plato de olla caliente es ideal para soportar esta estación y entrar en calor. Una olla caliente es un caldo o sopa aromatizada con tofu y verduras. Si lo desea, puede añadir carne a la olla caliente.
Si se pregunta qué es el azufaifo, en Corea es una fruta de dátil rojo esencial. Se come como tentempié, para dar sabor a alimentos como esta sopa y como medicina tradicional. La gente cree que la azufaifa puede prevenir el envejecimiento y aliviar el estrés si se consume.