▷ Receta que tenga unudad de medida cantidad precio unitario importe

Cómo averiguar el rendimiento de una receta

Contenidos

Cómo averiguar el rendimiento de una receta
¿Cómo se calcula el coste unitario de una receta?
¿Cómo se cuantifica una receta?
¿Cómo se puede obtener el coste unitario o el coste por ración de una receta?
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A veces es difícil saber si un envase más grande es realmente mejor cuando compras en una tienda. Afortunadamente, comprobar el precio unitario del artículo puede ayudarte a averiguar qué envase proporciona la mayor cantidad de producto por el mismo precio. El precio unitario es el coste por cantidad de artículo que recibes. La cantidad puede ser por artículo o por unidad de medida, como onzas, gramos, galones o litros. Para calcular el precio unitario, simplemente divide el coste del producto por la cantidad que recibes o consulta la etiqueta de la estantería de la tienda. A continuación, compara los precios unitarios de 2 o más envases del mismo producto para ver cuál es el mejor valor.

¿Cómo se calcula el coste unitario de una receta?

Divida el peso/medida de cada ingrediente utilizado en la receta por el peso de la unidad en la que se vende y multiplíquelo por el precio de la unidad en su conjunto. Esto determinará el coste de cada ingrediente utilizado en un plato concreto.

¿Cómo se cuantifica una receta?

Determine el rendimiento necesario de la receta multiplicando el nuevo número de raciones y el nuevo tamaño de cada ración. Hallar el factor de conversión dividiendo el rendimiento requerido (Paso 2) por el rendimiento de la receta (Paso 1). Es decir, factor de conversión = (rendimiento requerido)/(rendimiento de la receta).

¿Cómo se puede obtener el coste unitario o el coste por ración de una receta?

Coste por unidad de ración – Coste por unidad de ración. Porción/porción – Cantidad de cada ingrediente que entra en un plato que sirve a los clientes (por ejemplo, 1 cucharada de mantequilla o 5 onzas de carne de vacuno.) Coste de la porción – Coste de la porción de ese ingrediente, calculado mediante la siguiente fórmula: Tamaño de la ración x coste unitario de la ración.

Por que se debe seguir el orden de la receta

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Estoy creando una herramienta de gestión de recetas y necesito ayuda para convertir unidades de medida. Por ejemplo, si introduzco mantequilla como un elemento en mi tabla que tiene una unidad de medida de libras con un coste asociado, me gustaría poder utilizar también otras unidades de medida de peso como gramos, Kg, oz/wt, etc. y convertir el coste. Ya tengo la tabla de multiplicación construida para todas estas conversiones, pero necesito ayuda para averiguar la manera más eficiente de hacer esto. No estoy seguro de si tiene sentido hacer la conversión y almacenar los datos de cada posible conversión para cada artículo en la tabla “Artículos”, o hacer la conversión con una fórmula en la propia tabla “Receta”.

Entonces, en lugar de hacer más de 1000 conversiones de cada unidad a cada unidad, sólo tienes que crear la conversión en la tabla maestra. Para cada otra unidad sólo tendrás que poner una única conversión a tu unidad maestra.

Luego, cuando tengas un ingrediente, transfoma tu unidad inicial a la unidad maestra, y lo contrario a tu unidad de destino. Entonces obtienes un factor global que puedes aplicar para convertir las cantidades. Para ello utilizo búsquedas en OtraUnidad, y filtro la unidad de Destino para que sea del mismo tipo que la inicial.

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El cálculo del coste de las recetas es una parte muy importante de las operaciones de su restaurante. Si no lo hace bien, hay muchas posibilidades de que su restaurante sufra pérdidas. Piense que si el dinero que invierte en comprar los ingredientes y preparar un plato es inferior al precio al que lo sirve a sus clientes, ¿no se resentirá el negocio de su restaurante? Por supuesto que sí. El sector de la restauración es extremadamente volátil, y aquí cualquier error puede costarte mucho más de lo que esperas. Por lo tanto, hay que calcular el coste de las recetas, teniendo en cuenta el coste de entrada de cada plato, para tener siempre una ventaja a la hora de obtener beneficios.

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El cálculo del coste de una receta, en términos más sencillos, consiste básicamente en calcular el coste de la preparación de un plato concreto. Tiene en cuenta la cantidad exacta y el coste del caldo consumido en la elaboración del plato. Lo principal que hay que tener en cuenta al calcular el coste de una receta es la porción comestible, es decir, la cantidad de comida preparada que se va a servir en un plato.