Palito de fruta de la pasión con leche condensada
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Si te encanta la fruta de la pasión, hoy te traigo una delicia especial: Paletas cremosas de fruta de la pasión. Las paletas son una de las golosinas más populares en América Latina y una de mis favoritas durante el verano.
Ciertos alimentos me traen recuerdos maravillosos de la infancia y estas delicias simples y dulces activan esos recuerdos para mí. Las paletas de maracuyá me recuerdan los momentos después de la escuela cuando era niña en Colombia, cuando mi mamá nos las preparaba a mis hermanos y a mí. ¡La delicia de estas paletas todavía me hace feliz como adulta!
Lo que hace que esta receta de Paletas de Maracuyá sea tan decadentemente rica es la nata condensada y la leche evaporada que se utilizan para hacer la mezcla. La textura cremosa y suave y el sabor dulce y ácido son increíbles.
Acerca de Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Salsa de fruta de la pasión para pescado
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Paletas de fruta de la pasión
Fruta de la pasión. Así es como muchos conocen a esta fruta amazónica que en Perú llamamos maracuyá. Tiene un sabor exuberante, da energía y nos refresca con su exótico sabor. También aporta, dicen, beneficios medicinales.
El maracuyá es una fruta importante en Perú. De ella se hace una de nuestras bebidas más importantes. Es difícil imaginar entrar en un restaurante popular sin tener la opción de una bebida de maracuyá para refrescarme. Pero esta fruta tiene raíces más profundas en Perú. No sólo es extremadamente popular, sino que también es originaria de nuestra región amazónica. Crece en lugares cálidos de la selva. Se produce comercialmente sobre todo en el norte de Perú.
En la selva, la maracuyá es la bebida típica de nuestra zona selvática. Calma la sed en los días calurosos de las tierras bajas. En el trópico parece que hay un puesto en casi cada esquina que ofrece bebida de maracuyá entre otros refrescos.
Es muy fácil preparar esta bebida. Primero se hierve la fruta sin quitarle la piel. No la pelamos porque en la cáscara se encuentran muchas de las propiedades importantes del maracuyá. Una vez bien hervida podemos añadir azúcar al gusto para equilibrar su acidez. Luego lo pasamos por la batidora con cuidado antes de colar el líquido y dejarlo enfriar.
Esponjado colombiano
Si estás pensando en unas vacaciones familiares en Los Suenos y alrededores, Costa Rica, debes pensar en qué comerán los niños durante el viaje. ¡Y estás de suerte! La cocina costarricense tiene un montón de platos que encantarán a los pequeños (y no tan pequeños).
No es ningún secreto que a los niños les encantan las tortitas, divertidas con caras de fruta e irresistibles con un poco de sirope. Hechas a mano con maíz, las “chorreadas” costarricenses son delicias dulces (aunque se pueden hacer sin azúcar) que se hacen aún más deliciosas con un poco de natilla.
Cuando la mayoría de la gente oye la palabra “taco”, probablemente piensa en las versiones mexicanas. Pues bien, los ticos los hacen de otra manera: fríen tortillas enrolladas rellenas de ternera o pollo. Estos tacos únicos se cubren con col rallada y patatas fritas, y se rocían con ketchup y mayonesa, lo que los hace irresistibles tanto para niños como para adultos.
Una vez más, la cocina costarricense puede sonar similar a la mexicana, pero los tamales ticos difieren de los de su vecino del norte. A diferencia de los tamales envueltos en cáscara de maíz, los costarricenses se hacen con hojas de plátano. Los niños pueden amasar la masa de maíz y rellenarlos con carne de cerdo o pollo… las posibilidades de relleno son casi infinitas.