Tacos de papa
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Añade el huitlacoche picado y los chiles frescos, salpimienta y cocina de 5 a 6 minutos, añadiendo un chorrito de agua si la sartén parece estar seca. Si se utiliza huitlacoche fresco, el color cambiará de gris-azul a negro a medida que se cocine y se ablande y colapse. Si se utiliza el huitlacoche enlatado, es negro y comenzará bastante húmedo y luego burbujea y se espesa a medida que se calienta.
Para montar las quesadillas, calienta una tortilla de maíz en una sartén o plancha pesada. Extiende un par de rebanadas de queso en una mitad de la tortilla, añade una cucharada de la mezcla de huitlacoche por encima y una flor de calabaza, arrancada en trozos grandes. Cuando el queso esté derretido, dobla la tortilla por la mitad, dale la vuelta para que se dore ligeramente el otro lado y resérvala en un plato cubierto mientras se montan las quesadillas restantes.
Quesadillas flor de calabaza
Hola Kirk – a mi señora también se le antojan siempre, menos mal que es la temporada. Sí, si la tienda de tacos local alguna vez sirvió huitlacoche, estoy seguro de que sería enlatado. Hola Mike – sí Valdivia Farms de Carlsbad vende las flores en el mercado Hillcrest. La foto con el fondo azul fue tomada justo después de la compra. Venden tanto machos como hembras. Asegúrese de obtener el macho para esta receta. La hembra es buena si quieres rellenar con queso y rebozado. Acabo de poner una foto en mi cuenta de flickr del mercado; los machos están en la esquina con la cesta. Hola Joan – Gracias es una gran idea lo del centro de mesa.
hola! me alegro de haber visto tu receta – ahora puedo hacer mi propia en lugar de conducir todo el camino hasta ranas (fuera de la 94 y la salida de kenwood).también sirven cosas huitlacoche, que soy demasiado gallina para probar.por cierto, usted puede conseguir flores de calabaza en otros mercados de los agricultores, así (centro de Chula Vista el jueves y en el centro de la ciudad otay ranch el martes )y estoy seguro de que muchos más que sólo hillcrest.
México en mi cocina
Las quesadillas, al igual que los tacos, se preparaban a menudo en mi casa mientras crecía. Y las quesadillas mexicanas más tradicionales y auténticas se preparan con tortillas de maíz. La quesadilla clásica de Méndez estaba rellena de queso monterey jack derretido entre dos tortillas de maíz apiladas. Se freía en un poco de aceite hasta que el queso se derretía y luego se cubría con la salsa de tomatillo de mamá. Sigue siendo la mejor, sigue siendo mi quesadilla favorita de todos los tiempos.
Para esta bloguera de alimentos, mantenerse al día con las redes sociales, puede ser un poco demasiado ciertos días. Pero es una necesidad para mantener las cosas frescas y actuales y para ser consistente con su puesto. Y como me encuentro continuamente inspirada por ingredientes deliciosos, es fácil elaborar nuevos platos la mayoría de los días. Y puede que los platos no sean siempre nuevos para todo el mundo, pero sí lo son para mí. Recientemente estaba compartiendo un post de chile seco en Instagram y terminé haciendo una conexión con Lupita’s Brand de Houston, Texas. Resulta que recientemente abrieron un nuevo local en Houston y se especializan en productos de comida mexicana. ¡Fue mi día de suerte!
Receta de quesadillas de flor de calabaza o de huitlacoche 2021
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