Cómo conseguir una corteza en el solomillo de ternera
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Esta es una receta que sé que os va a encantar. He hecho una costra de un solomillo de ternera con hermosas hierbas y lo he asado con un poco de vino blanco. El resultado final es absolutamente jugoso, tierno y extremadamente sabroso. Es el plato perfecto e impresionante para hacer en cualquier momento en el que seas el anfitrión de una pequeña reunión elegante – ¡durante las fiestas o no!
Sé que cocinar un corte de carne tan grande, bonito y caro puede ser intimidante; es decir, ¡nadie quiere estropear un solomillo de ternera! Sin embargo, tengo un consejo importante para usted: ¡CONSIGUE UN BUEN TERMÓMETRO! Recientemente (y esto NO ES PATROCINADO) conseguí el termómetro Yummly y *realmente* me encanta. Es súper fácil de usar y sólo tienes que meter el termómetro inalámbrico/digital en la carne, conectar lo que estás cocinando en la aplicación, decirle el “punto de cocción” que quieres, y luego te dirá *exactamente* cuando tu lomo ha alcanzado la temperatura para que puedas sacarlo y dejarlo reposar. ¡Estoy muy impresionado con él y realmente creo que es una gran compra para la cocina y tomar las conjeturas (y el estrés) de saber cuando su carne está bien cocida! Puedes utilizar un termómetro de varilla instantáneo y comprobarlo alrededor de los 18 minutos para ver dónde estás, pero creo que pinchar la carne una vez y dejar que te diga cuándo está lista es bastante épico.
Solomillo de ternera con costra de hierbas y salsa de rábano picante
Lomo de ternera asado a las hierbas con salsa cremosa de rábano picante un asado excepcional para ocasiones especiales. Este solomillo de ternera entero perfectamente preparado, magro, sabroso y que se derrite en la boca, será la pieza central de cualquier comida festiva.
Al ser del Medio Oeste, somos una familia amante de la carne de vacuno y, para nosotros, un asado de solomillo de vacuno entero de la marca Certified Angus Beef ® es el rey de todos los asados de vacuno. Es un corte de carne magro, lo que lo hace un poco más amigable con la dieta que otros cortes, pero tiene una sensación de boca maravillosamente aterciopelada y es oh tan tierno.
Si eres como yo, puede que te intimide un poco hacer un asado de solomillo de ternera entero. Yo me siento más cómodo haciendo platos como este Steak au Poivre con patatas fingerling y este Slow Cooker Beef Italiano.
Sin embargo, con una buena receta (¡como ésta!), algunos consejos, un buen equipo y la aplicación RoastPerfect de la marca Certified Angus Beef ® puede conseguir fácilmente un asado magnífico y hacer una comida festiva memorable.
Un asado de gran aspecto como éste comienza con una carne de vacuno de excelente calidad. Siempre elijo la marca Certified Angus Beef ® porque sé que es la carne de vacuno de mejor calidad disponible. Es cierto que no toda la carne de vacuno Angus se crea igual. La marca Certified Angus Beef ® depende de 10 estrictas especificaciones de calidad desarrolladas por los principales científicos, investigadores y académicos que dan como resultado una experiencia de carne de vacuno superior que asegura el marmoleo, la ternura y la consistencia.
Solomillo de ternera con costra de hierbas bon appetit
Emily Nabors Hall es una estilista de alimentos y desarrolladora de recetas que ha contribuido regularmente a Real Simple desde 2015 como miembro del equipo de Dotdash Meredith Food Studios. Trabaja con varias marcas de Dotdash Meredith, incluyendo Southern Living, Food & Wine, Rachel Ray In Season y títulos de Meredith Premium Publishing. Vive en Birmingham, Alabama, con su marido y sus dos hijos.
Puede que hayamos descubierto la mejor manera de cocinar el solomillo de ternera. Todo cocinero experimentado debería tener una receta de lomo de ternera en su repertorio, y este lomo de ternera en costra de hierbas seguro que se ganará un lugar en el menú navideño de su familia año tras año. Esta receta es sencilla de preparar para los anfitriones primerizos, pero lo suficientemente impresionante como para impresionar a toda la familia. Satisfará a todos los comensales, desde los abuelos hasta los más pequeños. Además, este solomillo de ternera asado al horno requiere muy poco tiempo de preparación, lo que le deja mucho tiempo para centrarse en las guarniciones y, por supuesto, en el postre.
Lomo de cerdo con costra de hierbas
¡No puedo esperar a compartir esta increíble receta con vosotros, así como una nueva habilidad de carne de vacuno para vuestro Amazon Alexa! ¿Qué tiene que ver la inteligencia artificial de tu casa con la carne de vacuno? En realidad, mucho. Chuck Knows Beef es tu nuevo recurso para todas tus preguntas sobre carne de vacuno en la cocina.
No sé tú, pero a mí me encanta poder obtener información rápidamente y con las manos libres cuando estoy en casa. En la cocina no es diferente, me encanta poder hacer preguntas a Chuck Knows Beef mientras cocino o preparo ingredientes. ¡Es tan fácil!
Hice que Chuck Knows Beef me recordara las temperaturas de cocción de la carne de vacuno, le pregunté algunos datos sobre los asados de lomo de vacuno para esta receta y sugerencias de cocción. Si no tienes un dispositivo Alexa, también puedes acceder a Chuck Knows Beef en tu smartphone u ordenador entrando en www.ChuckKnowsBeef.com. Una de mis funciones favoritas es pedir sugerencias de recetas.
La receta que acabé elaborando para este solomillo de ternera es sencilla, todos sabéis que la sencillez es mi especialidad, pero repleta de sabor. Quería ofrecerles un proceso de cocción sencillo que utilizara un mínimo de platos, {de nuevo, ya saben cómo me muevo} pero que también cocinara el solomillo de ternera de manera uniforme y le diera ese pequeño y agradable crujido en el exterior.