Espaguetis al chipotle con gambas
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¡Camarones a la crema de chipotle con pasta! ¡Camarones a la crema de chipotle con pasta! ¡Tan fácil! ¡Tan delicioso! Si eres fan de los camarones picantes y de los platos de pasta, ¡tienes que preparar este plato hoy mismo! La receta de hoy de camarones al chipotle está inspirada en la receta original de mi blog de Camarones a la crema de chipotle.
¡Estos días, en lugar de desarrollar todas las recetas nuevas, me encuentro revisando las recetas más antiguas y dándoles un nuevo aspecto! He aprendido mucho desde que empecé a publicar fotos de comida en mi blog. El primer par de años, mis fotos de comida eran horribles, ¡lol! Las guardo en mis archivos como recordatorio de lo mucho que he crecido como bloguera gastronómica. No ha sido fácil y aún me queda mucho por aprender.
Confieso que, en el pasado, me apresuraba a ir a la tienda a comprar ingredientes sólo para descubrir que ya tenía los mismos ingredientes escondidos en mi despensa. Cada dos semanas, aproximadamente, reviso mi despensa y mi frigorífico. Saco los ingredientes más antiguos al frente o los saco para utilizarlos en una receta. Acostúmbrate también a tirar las sobras antiguas. Si sólo queda 1/4 de taza de salsa en el tarro, guárdala, prepara rápidamente un huevo soleado y sírvelo en una tostada, sobre chilaquiles o en pan de masa madre tostado. ¡Delicioso!
Receta de salsa de pasta con chipotle
Todos necesitamos al menos una o dos recetas como ésta en nuestro bolsillo… Comidas satisfactorias hechas con ingredientes que casi siempre tenemos a mano y que se preparan rápidamente en las noches en las que realmente quieres comer comida de verdad en casa pero no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
El Pollo Asado Simple es algo que hago al menos dos veces al mes, tal vez más cerca de una vez a la semana, y casi siempre asé más de uno a la vez. Se tarda unos 5 minutos en meter uno o dos pollos en el horno y luego se tiene un delicioso pollo asado para añadirlo a otros platos o comerlo solo a lo largo de la semana.
ADEMÁS, si sigues esta receta súper sencilla de caldo de pollo de cocción lenta que no requiere más que huesos de pollo y agua, obtendrás un montón de caldo de pollo con huesos que de todas formas ibas a tirar.
Yo suelo poner los huesos de pollo y el agua en la olla de cocción lenta justo después de la cena y lo dejo cocer a fuego lento toda la noche. Por la mañana, cuelo los huesos y guardo el caldo en la nevera o en el congelador.
Pasta cremosa con pollo al chipotle
Hace unos años, mi pareja y yo fuimos a un restaurante de inspiración mexicana de bajo perfil en Florida donde pedí los Camarones a la Crema de Chipotle. No suelo ser un gran fan del chipotle, pero algo en él me llamaba. Cuando el plato llegó y tomé el primer bocado me quedé absolutamente impresionado. Jugosos camarones, tocino crujiente picado, y tiernas cebollas salteadas nadando en una cremosa pero picante salsa de chipotle cubierta con queso fresco y cilantro fresco. Durante las semanas siguientes, me sorprendí a mí misma soñando despierta con esas gambas. Fue entonces cuando decidí que tenía que recrearlo, y después de muchas pruebas y errores, finalmente lo perfeccioné. Sólo tiene unos pocos ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, pero está repleto de sabor, y lo mejor es que se prepara en unos 25 minutos.
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Pasta con chipotle y crema agria
Sutilmente ahumado y con el toque perfecto, este Pollo al Chipotle Cremoso está destinado a ser un favorito de la familia. Esta sencilla cena se prepara en sólo 30 minutos y se puede servir con arroz, lo que la convierte en la receta perfecta cuando se tiene poco tiempo y energía.
Dato curioso – ¡No hay crema en este Pollo al Chipotle Cremoso! Esta salsa súper sabrosa y robusta obtiene su textura cremosa del queso crema de 1/3 de grasa y un poco de yogur griego sin grasa. Estas alternativas proporcionan la salsa cremosa que anhelas sin la culpa.
PASO 1: Comienza calentando un poco de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras el aceite se calienta, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y añádelas a la sartén. Dorar el pollo durante 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. A continuación, retire las pechugas de pollo de la sartén a un plato y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
SEGUNDO PASO: Una vez retirado el pollo, reduce el fuego de la sartén a medio y añade un poco más de aceite de oliva a la sartén. Añade la cebolla picada y cocínala durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que la cebolla se ablande, añade el ajo picado y los chiles chipotles y saltéalos durante 30 segundos. Ahora añade la salsa de adobo, el caldo de pollo y el queso crema. Revuelve la salsa hasta que se derrita.