Recetas de sopas mexicanas con carne molida
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Hecha con carne picada de hamburguesa y verduras, la clásica sopa de verduras y hamburguesa es reconfortante y sana. Esta sencilla receta de sopa de hamburguesa sólo lleva 40 minutos y es ideal para los días fríos.
Para congelarla, deja que la sopa se enfríe completamente y pásala a recipientes o bolsas aptas para el congelador, eliminando todo el aire posible. Descongélala toda la noche en el frigorífico o caliéntala directamente del congelador en un cazo a fuego lento.
Sugerimos zanahorias, apio y pimientos en esta receta, pero puedes añadir prácticamente cualquier cosa que tengas en tu despensa. La patata cortada en dados, el maíz enlatado/congelado y las judías verdes le van muy bien a esta sopa. También puedes añadir guisantes enlatados o congelados, quingombó, cebollas picadas y cualquier tipo de judías enlatadas.
Puede utilizar cualquier tipo de carne picada en esta receta. Entre el 85 y el 90 por ciento es bueno para que tenga suficiente grasa para dar sabor a las verduras cuando las cocine. La grasa debe ser la justa, pero no tanta como para tener que verter mucha.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Se puede cocinar la carne picada sólo con agua?
Llevar el agua a ebullición, removiendo a menudo para que la carne se mantenga en trozos pequeños. Una vez que hierva, baja la temperatura, tapa la olla y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida. Escurre la carne picada hervida y sazónala a tu gusto (o según lo que pida tu receta).
¿Qué puedo añadir a la carne picada para darle sabor?
¿Qué puedo añadir a la carne picada para darle sabor? Las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta añaden sabor a la carne picada. Añadir cebollas de verdeo como guarnición también le da más sabor.
¿Qué puedo añadir a la carne picada para que quede jugosa?
Según este artículo de Cook’s Illustrated, el bicarbonato de sodio “eleva el pH de la superficie de la carne, dificultando que las proteínas se adhieran en exceso”, y permite que la carne se mantenga tierna incluso mientras se cocina. Recomiendan una lechada de bicarbonato y agua y un remojo mínimo de 15 minutos antes de cocinar.
Carne picada stroganoff
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el estadounidense medio come más de 53 libras de carne picada al año. (Eso la convierte en la segunda carne más consumida, sólo por detrás del pollo, y es una cantidad sorprendentemente alta dado que cada año más gente se hace vegana o vegetariana). Por eso, creemos que es hora de repasar cómo dorar la carne picada. Puedes mezclar las cosas y dominar una variedad de recetas que la familia adora, como salsas para espaguetis, pizzas, guisos y mucho más. Sigue leyendo para conocer todos los detalles sobre cómo dorar carne picada congelada, cómo dorar carne picada en una olla instantánea, sartén u horno, además de consejos y trucos esenciales sobre la seguridad alimentaria de la carne picada.
Si usted está cocinando para una familia de cuatro a seis, una libra de carne molida en una sartén es probablemente la solución más rápida y más fácil para dorar la carne molida. Pero si usted está alimentando a una multitud y necesita una manera de dorar la carne molida en grandes cantidades, una olla instantánea o una sartén puede ser su salvador para la cena.
Coloca la carne molida en una sartén antiadherente ($23, Target) a fuego medio-alto. El truco más importante para dorar la carne picada es utilizar una cuchara de madera ($6, Amazon) o una espátula resistente al calor para romper la carne en trozos del mismo tamaño mientras se cocina. Esto asegura que todos los trozos de carne se doren uniformemente.
Hamburguesa a la cazuela
Y si eres un amante del bacon, puedes hacer como yo en mi receta de la olla de caldo de Transilvania y cocer de 4 a 6 lonchas de bacon. Utiliza la grasa para saltear las verduras, luego trocea el beicon cocido y añádelo a la sopa cuando haya terminado de cocerse.
Aparta las verduras a un lado de la olla y añade la carne picada. Dejar que se dore durante 3 minutos sin tocarla. Dale la vuelta y dórala otros 2 ó 3 minutos. Desmenuza la carne con una espátula e incorpórala a las verduras.
Añade el resto de los ingredientes a la olla. La col ocupará mucho espacio al principio, pero se cocinará menos. Tapar la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego a lento y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la col se haya marchitado, unos 30 minutos.
Hice la mitad de la receta con 1/2 libra de carne picada sobrante de otra receta. No tenía tomates frescos. Usé una lata de 14.5oz de tomates asados al fuego, escurridos. Estaba excelente y sin duda la volveré a hacer. Esta es la primera vez que he dorado la carne de esta manera y realmente creo que hace una gran diferencia en el sabor y la textura. Muchas gracias por esta gran receta.
Sopa de hamburguesa Pioneer Woman
He tomado mi receta favorita de sopa de verduras y la he enriquecido con sabores más salados, utilizando carne picada y ajustando ligeramente el caldo con caldo de carne, pasta de tomate y un poco de salsa Worcestershire añadida para darle un toque salado.
Creo que esta sopa está perfectamente equilibrada en sabor, destacando todas las verduras frescas y hierbas añadidas, además de ese delicioso y sabroso caldo… pero si estás buscando algo más… aquí tienes algunas ideas geniales para ayudar a darle sabor.
NutriciónCalorías: 148kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 13g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 23mg | Sodio: 945mg | Potasio: 740mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2278IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 60mg | Hierro: 3mg
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