Receta de mazapán para cubrir pasteles
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Además, cuando mencioné esta aventura a varios amigos, se les iluminaron los ojos, así que volveré a visitar esta golosina casera en la época de vacaciones. Sería un regalo casero fácil y delicioso, como el jengibre confitado y la corteza de chocolate.
La receta requiere 1/4 de taza de mazapán sin gluten. La única marca que he podido encontrar, Odense, dice no tener gluten, pero utiliza almidón de trigo. (El sitio web de la empresa dice que la cantidad de trigo que contiene su mazapán está por debajo de la norma de la FDA, por lo que pueden llamar a su producto libre de gluten). Este hecho, más el precio de 6 dólares (por más de lo que necesitaba) me convenció de hacer mi propio mazapán.
Utilicé extracto de almendra de la marca de la tienda. Aunque estuve tentada de comprar el más caro, resulta que cuando mi hijo Liam y sus amigos hicieron una prueba de sabor del extracto de almendras, la marca de la tienda fue la preferida por varios de mis probadores.
¿Cuáles son los dos ingredientes principales del mazapán?
El mazapán se compone de 1 parte de almendras molidas y 2 partes de azúcar de repostería. La pasta de almendra se hace con partes iguales de almendra y azúcar, por lo que es menos dulce. Los dos ingredientes no son intercambiables en las recetas; sin embargo, en un apuro, se puede convertir la pasta de almendras en mazapán añadiendo un poco de azúcar y claras de huevo.
¿Se puede hacer mazapán con otros frutos secos?
¿Se puede hacer mazapán con otros frutos secos que no sean almendras? Sí, aunque algunos frutos secos tienen un mayor contenido de aceite que las almendras, por ejemplo, las nueces, por lo que la pasta final podría ser más aceitosa o grasienta que una pasta hecha sólo con almendras. Sustituya las almendras molidas por cualquier otro fruto seco molido en igual cantidad.
¿Se puede comer mazapán crudo?
¿Se puede comer mazapán crudo? La receta tradicional incluye claras de huevo crudas, no yemas, por lo que no hay riesgo de salmonela. Así que, a menos que sea alérgico al huevo, puede comer mazapán crudo. Dicho esto, todas mis recetas sustituyen el huevo crudo por jarabe de azúcar o agua, por lo que puede comer todas mis recetas de mazapán crudo.
Receta fácil de mazapán
Hace unos años empecé a hacer mi propio mazapán casero cuando me di cuenta de lo fácil que era hacerlo pero, sobre todo, de lo mucho más bonito que resulta, en mi humilde opinión, el comprado. Espero que a usted le ocurra lo mismo.
Se conserva en la nevera hasta 6 semanas. Si se utiliza para cubrir una tarta, hay que dejar que el mazapán se seque completamente sobre la tarta durante 2 o 3 días antes de aplicar la pasta de azúcar. El mazapán seco guardado en un lugar fresco y seco debería estar bien durante 2-3 meses.
Sí se puede, aunque algunos frutos secos tienen un mayor contenido de aceite que las almendras, por ejemplo, las nueces, por lo que la pasta final podría ser más aceitosa o grasienta que una pasta hecha sólo con almendras. Sustituye las almendras molidas por cualquier otro fruto seco molido en igual cantidad.
Se conserva en la nevera hasta 6 semanas. Si se utiliza para cubrir una tarta, hay que dejar que el mazapán se seque completamente sobre la tarta durante 2 o 3 días antes de aplicar la pasta de azúcar. El mazapán seco guardado en un lugar fresco y seco debería estar bien durante 2-3 meses.
Sí se puede, aunque algunos frutos secos tienen un mayor contenido de aceite que las almendras, por ejemplo, las nueces, por lo que la pasta final podría ser más aceitosa o grasienta que una pasta hecha sólo con almendras. Sustituya las almendras molidas por cualquier otro fruto seco molido en igual cantidad.
Receta de mazapán alemán
Algunas actividades artesanales parecen cumplir todos los requisitos. Creo que hacer criaturas de mazapán, o pasta de almendras como lo llaman en Estados Unidos, es definitivamente una de ellas. El mazapán es muy sencillo de hacer, a los niños más pequeños les encanta enrollarlo y aplastarlo para darle todo tipo de formas creativas, los niños más mayores pueden dar rienda suelta a su imaginación y, al final, pueden comerse sus coloridas creaciones. Y admitámoslo, para los niños, poder engullir sus creaciones es realmente una ventaja.
Cuando empecé a utilizar el mazapán con mis hijos, o con los alumnos de las clases de manualidades, sólo podía conseguir los colorantes alimentarios líquidos, que podían ser bastante sucios si no se tomaban precauciones. Hoy ese problema es cosa del pasado. Los colorantes en gel que hay ahora son limpios, fáciles de usar y dan colores puros realmente brillantes.
Por supuesto, puedes facilitar las cosas comprando la pasta de mazapán/almendra en el supermercado, pero creo que hacerla desde cero es muy divertido para los niños. Y si buscas formas de ayudar a tus hijos a desarrollar un sentido de independencia y autosuficiencia, hacer criaturas de mazapán tiene que ser una de las formas más factibles y divertidas que conozco.
Todas las recetas de mazapán
Buscar en este sitio web Ocultar búsquedaEstás aquí: Inicio / Repostería dulce / Cómo hacer tu propio mazapánEl mazapán, otro dulce que nos une en todo el mundo: De Italia a Alemania y Suecia, de la India a México y de Oriente Medio a América
Con buenos ingredientes se hace el mazapán más delicioso. Con la llegada de las fiestas es el momento perfecto para hacerlo. El mejor consejo que puedo darte es que muelas las almendras con el azúcar glas, porque si sólo mueles las almendras el aceite de los frutos secos te dejará una masa grumosa. Algunas personas utilizan mazapán en sus pasteles de Navidad. Nosotros utilizamos algo un poco diferente llamado “amandelspijs”, que es una pasta de almendras hecha con azúcar granulado y a la que se añade una yema de huevo justo antes de utilizarla. Puedes encontrar la receta aquí.
Cuanto más finamente se muelan las almendras, más bonito será el mazapán. Yo uso un viejo molino de café (1964, Inventum) y me funciona muy bien. Por supuesto, también puedes comprar harina de almendras, no voy a pensar mal de ti…
Puedes utilizar colorantes alimentarios para obtener diferentes colores. Mejor aún, utiliza ingredientes naturales para colorear. Por ejemplo, puedes usar té verde macha para un tono sutil de verde o azafrán para el amarillo/naranja y cacao en polvo para el marrón.