Recetas , remedios y salud
Blog Carnes Pollo Recetas

POLLO GUISADO Dominicano

pollo guisado dominicano
0
(0)
El pollo guisado dominicano, evidentemente, es un plato tipico de la Republica Dominicana, en todos los hogares se come, es la forma mas comun de consumir pollo y la mas consumida. En otras entradas os hablare de como preparar un arroz blanco y habichuelas guisadas al estilo dominicano asi podreis completar la bandera, que es como le llaman a este plato tipico aqui, arroz blanco con habichuela y pollo guisado.

INGREDIENTES (  Pollo Guisado Dominicano )

  • 1 Pollo Fresco o si lo preferis comprar las piezas de pollo que vosotros prefirais. No es necesario que sea precisamente fresco, pero si lo compramos congelado tenemos que dejarlo descongelar antes de sazonarlo.
  • El sazon: Sal, Oregano y Ajo (es el sazon basico tradicional dominicano), tambien podemos usar sazon completo y sazon liquido ranchero si lo encontrais en vuestro pais.
  • Salsa china.
  • Cebolla, aji cubanela y recaito o perejil.
  • Aceite y azucar.
  • Limon o Naranja Agria ( esto es opcional pero queda muchisimo mas rico )
  • Pasta de Tomate ( no es lo mismo que salsa de tomate, tratad de encontrar pasta de tomate porque le da otro sabor )

PREPARACION

Primero se pica y se lava el pollo con abundante agua, podeis usar una cazula o una poncherita pequeña. Despues lo lavamos con limon o naranja agria el que sea de vuestra preferencia, ami me gusta mas con limon, no desecheis el jugo dejadlo en la carne ( no dejeis que caigan las semillas al sazon porque sino le dara un toque amargo ).

Le añadimos el ajo, el oregano y la sal. Una cuchada de sazon completo y una cucharada de sazon liquido ranchero si lo tenemos sino podeis prescindir de estas dos, 1 cucharada de salsa china y picamos la cebolla y el aji y se lo añadimos. Ahora el pollo estara bien sazonado y quedara el jugo en el cazo o poncherita.

Lo mejor seria sazonarlo un dia antes de cocinarlo pero con que lo sazonemos un par de horas antes de cocinarlo es mas que suficiente quedara riquisimo tambien. Si tienes tiempo para sazonarlo el dia antes entramos las piezas de pollo lo echamos en una bolsa plastica o en un taper lo tapamos y lo metemos en la nevera. La mallor parte del sazon la absorbera en las primeras horas.

El siguiente paso es poner el aceite a calentar, le echamos una cucharadita de azucar al aceite puede ser azucar blanca o morena esto no influye en el resultado, con el azucar logramos obtener ese colorcito dorado tipico del pollo guisado dominicano. Cuando el azucar comience a ponerse de color caramelo agregamos las piezas de pollo y reservamos el sazon. Ten mucho cuidado porque como el aceite esta caliente puede salpicaros y causaros una quemadura asique añadir el pollo con mucho cuidado.

Ahora removemos el pollo durante un minuto y medio aproximadamente hasta que la carne coja un color doradito, pero sin pasarte. Agregamos poco a poco el sazon que dejamos reservado en la poncherita, lo ponemos a fuego alto hasta que hierva y una vez que este hirviendo le añadimos una cucharada sopera de pasta de tomate removemos bien, y añadimos agua hasta que cubra casi el pollo, es bueno que haya suficiente liquido para que las piezas se cocinen bien pero sin que sea tampoco una sopa jajaja. Volvemos a esperar a que hierva y una vez que hierva bajamos el fuego y lo tapamos. Podeis probar como esta de sal y de sazon y si veis q le falta sal podeis añadirle 1 sopita o starlux de vuestra preferencia, no siempre hace falta.

La salsa perfecta para este pollo guisado es una mezcla perfecta entre el agua el sazon y el aceite, si vemos que esta muy aguado y todavia no tiene consistencia la salsa tendremos que subir el fuego y dejar que se seque un poco mas. Con 20 minutos de coccion de la carne suele ser mas que suficiente dependiendo de las piezas de pollo que habeis elegido.

Espero que os guste mucho este pollo guisado ami la verdad es que me encanta, llevo 3 años en Republica Dominicana y he conseguido cojerle el toque perfecto. Ya me contareis como os ha quedado y si teneis alguna duda podeis dejarla mas abajo en los comentarios. Buen provecho!!

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Artículos Relacionados

ASMA Recomendaciones para respirar mejor

Alba Toro

MASCARILLA DE AGUACATE

Alba Toro

LASAÑA – Rellena de Jamon y Queso

Alba Toro

1 comentario

PAELLA VALENCIANA La Mejor Paella - Recetas , Remedios y Salud 21 octubre 2018 at 12:00

[…] También te puede interesar nuestra receta de POLLO GUISADO […]

Responder

Deja tu comentario

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea. Aceptar Leer más