Guía del plato saludable
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El Plato Saludable para Niños es una guía visual que ayuda a educar y animar a los niños a comer bien y mantenerse en movimiento. De un vistazo, el gráfico muestra ejemplos de los mejores alimentos para inspirar la selección de comidas y tentempiés saludables, y hace hincapié en la actividad física como parte de la ecuación para mantenerse sano.
Comer alimentos variados hace que nuestras comidas sean interesantes y sabrosas. También es la clave de una dieta sana y equilibrada porque cada alimento tiene una mezcla única de nutrientes, tanto macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) como micronutrientes (vitaminas y minerales). El Plato Saludable para Niños nos proporciona un modelo para ayudarnos a tomar las mejores decisiones alimentarias.
También es importante recordar que la grasa es una parte necesaria de nuestra dieta, y lo que más importa es el tipo de grasa que comemos. Debemos elegir regularmente alimentos con grasas insaturadas saludables (como el pescado, los frutos secos, las semillas y los aceites vegetales saludables), limitar los alimentos ricos en grasas saturadas (especialmente la carne roja) y evitar las grasas trans poco saludables (procedentes de aceites parcialmente hidrogenados):
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Mi plato saludable es una guía visual fácil de entender, diseñada por el Consejo de Promoción de la Salud. Le ayuda a adoptar hábitos alimentarios más saludables, que a su vez pueden ayudarle a controlar mejor su peso y a prevenir enfermedades crónicas.
Comer cereales integrales puede ayudarle a controlar su peso, ya que le mantienen saciado durante más tiempo, lo que contribuye a evitar que coma en exceso. Incluir los cereales integrales en su plan de comidas también puede ayudarle a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las cardiopatías, la diabetes y ciertos tipos de cáncer a largo plazo.
Pruebe distintos tipos de cereales integralesLos cereales integrales no se limitan al arroz integral y al pan integral. Pruebe también la avena, el arroz negro glutinoso, los fideos integrales, la pasta integral, la soba de trigo sarraceno, la cebada, el mijo y la quinoa. Cuando se acostumbre al sutil sabor a frutos secos de los cereales integrales, apreciará cómo éstos pueden aportar texturas interesantes a sus comidas o platos.
Esté atento a las opciones integralesCuando haga la compra en el supermercado, busque productos alimenticios con el símbolo de elección saludable “Con mayor contenido de cereales integrales”. No pierdas de vista los restaurantes y puestos de comida con la pegatina “Opciones integrales disponibles aquí”, ya que ofrecen productos como arroz integral, beehoon de arroz integral o chapati integral.Un cuarto de plato de proteínas (carne y otras)
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Los centros y guarderías que ofrecen comidas a través del Programa de Alimentación para el Cuidado de Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas en inglés) desempeñan un papel fundamental a la hora de apoyar el bienestar, la salud y el desarrollo de los niños, los adultos mayores y las personas con discapacidades mediante el suministro de alimentos nutritivos. En particular, los proveedores de cuidado infantil tienen una gran oportunidad para inculcar hábitos saludables en los niños pequeños que sirven como base para elecciones saludables en la vida.
Las normas de nutrición para las comidas y meriendas servidas en el CACFP se basan en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, recomendaciones basadas en la ciencia hechas por la Academia Nacional de Medicina, consideraciones prácticas y de costo, y aportes de las partes interesadas. Las normas apoyan el servicio de una mayor variedad de verduras y frutas, cereales integrales, carnes magras/alternativas a la carne, y productos lácteos bajos en grasa y sin grasa, reduciendo al mínimo el azúcar añadido y las grasas saturadas. Además, las normas fomentan la lactancia materna para alinear el CACFP con el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños (WIC).
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Los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, incluyen proteínas, algunos minerales (especialmente hierro, calcio y zinc), vitamina B12 y vitamina D. Fuentes de proteínas para vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (el cuerpo puede fabricarlos) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” contiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades alimentarias. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos necesitaban combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, alubias cocidas con tostadas). Investigaciones recientes han demostrado que no es así.