En que recetas se emplea la paprika para un postre

Usos del pimentón

Siempre que doy una clase de cocina, me aseguro de preparar y servir algún tipo de aperitivo divertido para que los alumnos lo piquen durante las dos primeras horas de cocina. Mientras planeaba mi clase de cocina retro, sabía que quería hacer una bola de queso divertida y kitsch que fuera bien con el tema y que fuera lo suficientemente fácil de preparar antes de la clase.

Algunos de ustedes recordarán la bola de queso de puercoespín ahumado que hice para mi cóctel de los años 60 hace un par de años. Esta vez decidí ir en una dirección diferente basada en una idea que vi en un viejo número de la revista Southern Living.

Hice la manzana en sólo unos minutos la mañana de mi clase, y luego la dejé enfriar todo el día en la nevera. Recomiendo sacarla de la nevera aproximadamente una hora antes de servirla para que sea más fácil untarla. Yo lo serví con galletas saladas y un pequeño cuchillo de queso.

Las bolas de queso son siempre un éxito porque son (por supuesto) deliciosas, pero creo que aún más porque son tan caprichosas que ponen a los invitados en un estado de ánimo relajado al instante. ¿Cómo puede alguien estar nervioso cuando hay medio kilo de queso en forma de manzana gigante en medio de la mesa? Si buscas una buena idea para servir o llevar a una fiesta, ésta es la tuya.

Recetas con pimentón

El pimentón es tan delicioso como vibrante. Esta especia expresa sabores dulces, terrosos, ahumados, ligeramente amargos y picantes. Con demasiada frecuencia recurrimos al pimentón para dar un toque de color a los huevos rellenos. Muchos de nuestros comerciantes de especias admitirán que solían hacer lo mismo antes de trabajar en The Spice House. Palabras clave: Solía.

El pimentón debe comprarse fresco y a menudo. Guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz. La exposición a la luz destiñe su color y debilita su sabor. El intenso tono rojizo del pimentón se debe a la alta presencia de caroteno, igual que la zanahoria. El pimentón también contiene más vitamina C por peso que las naranjas.

En el negocio de las especias, cuando llamamos dulce a una especia, queremos decir que no es picante en sabor -como el curry dulce en polvo frente al curry picante en polvo-. Los pimentones dulces se elaboran cuando se eliminan las venas interiores de la semilla del pimiento antes de molerlo. En esas venas es donde se almacena la capsaicina, la sustancia química natural responsable del picante de todos los chiles.

Los pimientos del pimentón húngaro suelen ser largos y puntiagudos, como un chile guajillo. Cuando están maduros, se recogen del campo, se cuelgan en guirnaldas y se curan en graneros durante semanas antes de secarlos al sol. La palabra “paprika” significa pimiento en húngaro. En su cocina abunda esta especia, que sustituye a los granos de pimienta negra en la mesa. El pimentón suele ser lo primero que se echa a la sartén junto con la cebolla picada, el aceite o la mantequilla. Si quiere preparar una deliciosa receta de Goulash, o “Gulyás”, necesita un buen pimentón húngaro. Ofrecemos tanto pimentón dulce húngaro como pimentón medio picante.

Cómo utilizar el pimentón en el pollo

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Mientras que la mayoría de mis mezclas de condimentos caseras se crean para ahorrar dinero y evitar los aditivos que a menudo se incluyen en esos pequeños frascos de especias comprados en la tienda, la mezcla de condimentos de pimentón ahumado con canela de hoy surgió de una necesidad diferente.

Está inspirada en la mezcla de condimentos HelloFresh, que es una mezcla personalizada de la que sólo recibes lo suficiente en tu envío para cubrir la receta para la que se utiliza. Así que, si pruebas un paquete de condimentos de tu suscripción y te encanta, la única opción es intentar recrear la mezcla tú mismo si quieres incluirla en otras recetas (o volver a hacer esa receta para ti).

Recetas fáciles con pimentón

Great British Chefs es un equipo de apasionados amantes de la cocina que se dedican a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas gastronómicas, así como acceso a algunos de los mejores chefs británicos. Nuestros posts abarcan todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más candentes hasta nuevos productores brillantes y entrevistas exclusivas con chefs.

Aunque es originario de México, el pimentón se ha introducido en cocinas de todo el mundo. Esta especia, que se obtiene secando pimientos rojos y moliéndolos, se ha convertido en un ingrediente permanente de la comida española, los platos dulces y aromáticos del norte de África, los sustanciosos guisos del este de Europa y los fragantes currys indios (y muchos más). Sin embargo, el pimentón no es sólo pimentón: gran parte de su versatilidad se debe a las múltiples formas que adopta, incluido el pimentón ahumado, que añade un hermoso toque de sabor a todo tipo de platos.Puede resultar tentador espolvorear simplemente un poco de pimentón sobre la comida para darle un toque de color, pero saber utilizarlo correctamente marcará la diferencia en su cocina. Hemos reunido nuestras recetas favoritas con pimentón para inspirarte si quieres sacarle el máximo partido a tu tarro.