Galletas millonarias sin hornear
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Si tienes prisa, también puedes meter el molde en el congelador para que se enfríe y se fije cada capa. También te sugerimos que utilices papel de hornear adicional para colgarlo en los bordes del molde, ya que así podrás sacar la receta de galletas millonarias con facilidad.
Calienta el azúcar y la mantequilla restante en una sartén antiadherente de base gruesa, removiendo hasta que se derrita. Añade la leche condensada y llévala a ebullición sin dejar de remover. Cocinar durante un minuto aproximadamente o hasta que el relleno haya espesado. Verter el caramelo sobre la base y dejar enfriar. Una vez que se haya enfriado, póngalo a enfriar en la nevera o congélelo hasta que se endurezca.
Derretir el chocolate en cuencos separados. Vierta el chocolate negro sobre el caramelo y luego añada cucharadas del chocolate blanco derretido. Remueva con una cuchara para conseguir un efecto marmolado que garantice que su receta de shortbread millonario tenga un aspecto tan bueno como su sabor.
Vuelva a meterlo en el frigorífico para que se enfríe hasta que cuaje. Una vez cuajado, sáquelo del molde, sumerja un cuchillo afilado en agua caliente (esto hará que sea mucho más fácil cortarlo) y séquelo brevemente antes de utilizarlo para cortar el shortbread en cuadrados.
Receta millonaria de shortbread con caramelo de lata
Habrás notado que no he sido precisa con la masa de la harina. Esto se debe a que la receta de Nestlé sólo indica: “2 1/4 tazas de harina para todo uso”. ¿Esta harina está tamizada (como toda la harina debería estarlo antes de medirla), sin tamizar, o reposada durante un año y luego empaquetada para que quepa lo máximo posible en una taza? He probado toda la gama de opciones de densidad de la harina, empezando por la norma de la USDA de 125 g por taza (tamizada) hasta el máximo que podía meter en una taza nivelada, 160 g por taza. Las recetas (deberían) utilizar siempre medidas tamizadas cuando proporcionan volúmenes de harina debido a la repetibilidad. Si una receta utilizara harina sin tamizar, sería casi imposible repetir la misma cantidad exacta de harina utilizando tazas de medir porque es imposible saber cuánto se ha asentado la harina. (Véase Notas de cocina: Harina de trigo para más comentarios sobre la medición de la harina). Desgraciadamente, en el caso de esta receta, está claro que no se escribió pensando en 125 g por taza. Después de probar toda una serie de medidas de harina, parece que 160 g por taza (o un total de 360 g) de harina era la cantidad prevista. Para aquellos que no utilicen balanzas de cocina y deseen medir esta cantidad en seco, es un poco más de 2 ó 4 tazas de harina tamizada.
Receta de shortbread millonario mary berry
Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo – pero también pongo esas tres entidades en un billón de otras cosas importantes para mí: como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.
Y en segundo lugar, después de haber elaborado recetas para King Arthur Flour durante más de 25 años, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no será exactamente lo que salga de la suya, incluso cuando siga la receta exactamente como está escrita. El horno, las ollas, los ingredientes e incluso el microclima y el clima afectan a lo que se hornea.
Y ya que hablamos del tema, utilice un termómetro en el horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son notoriamente inexactos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.
PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se graduó en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de unirse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del Panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.
Recetas de leche condensada con caramelo Nestlé
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