Modo de empleo de la receta de pay de leche

Receta de tarta de leche y azúcar

Conocí por primera vez la tarta de leche arrugada en Vefa’s Kictchen, un importante volumen de cocina griega que se publicó por primera vez en 2009. Es un tipo de galatopita (“tarta hecha con leche”, también conocida como tarta de crema horneada), pero su aspecto es más llamativo que el de la mayoría debido a las láminas enrolladas y arrugadas de hojaldre, que también aportan textura y crujiente. Es tan bonita y parecía tan sencilla -hay 7 ingredientes y apuesto a que guardamos 6 de ellos por ahí- que era absolutamente, inequívocamente, algo en lo que podría meterme y de lo que querría hablaros inmediatamente salvo por una cosa: utiliza filo. Y preferiría hacer casi cualquier cosa antes que trabajar con filo. ¡Y lo he hecho! He tenido dos hijos. He escrito dos libros de cocina. Me he mudado de piso. He plantado jardines y he empezado a correr y me he ido de vacaciones y vale, quizás no hice todas estas cosas sólo para evitar usar filo en una sola receta, pero puedo deciros que cuando los dos primeros puntos de mi lista de cosas por hacer se tamizaron la semana pasada como 1. Purgar la ropa demasiado pequeña de las cómodas abarrotadas de los niños, y 2. Hacer tarta de leche con volantes, por fin encontré algo que hacer. Hacer tarta de leche con volantes, por fin encontré algo que odiaba más que trabajar con filo. Me complace deciros que la ropa de mis hijos sigue siendo un desastre sin paliativos, pero esta tarta es fantástica.

Pastel de leche sudafricano

Le mostraremos cómo hacer una masa de tarta paso a paso, con muchos consejos sobre la marcha. Aprenderás a hacer la masa, a extenderla y a ponerla en el molde. Si buscas cómo hacer y prehornear masa de tarta (horneado a ciegas), consulta cómo prehornear una masa de tarta.

1. Hay cuatro ingredientes en una masa de tarta estándar: harina, grasa, líquido y sal. La harina forma la estructura y el volumen de la masa, la grasa añade sabor y crea una textura hojaldrada, el líquido une la masa y la mantiene flexible, y la sal realza el sabor y ayuda a dorar la masa. Vea a continuación más información sobre los cuatro ingredientes básicos.

3. 3. Añada el agua fría cucharada a cucharada, mezclando suavemente con un tenedor después de cada adición. Deberá poder presionar suavemente la masa hasta formar una bola. Manipule la masa lo menos posible; trabajarla en exceso la endurecerá.

11. 11. Si va a hacer una tarta de una sola corteza, doble la masa sobre el borde plano del molde. Rebordee los bordes de la masa, cúbrala sin apretar con film transparente y refrigérela durante al menos 30 minutos antes de hornearla.

Helado de tarta de leche

La galatopita es un postre muy popular en Grecia. Es parecido al Galaktoboureko, pero más ligero y fácil de preparar. Básicamente, es una tarta de natillas sin corteza. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los demás postres griegos, como mis triángulos de baklava, saragli, pastel griego de filo de naranja portokalopita y pastel griego de halva, este postre no lleva sirope, lo que lo hace mucho más ligero.

La galatopita tiene sus raíces en la antigua Grecia. El famoso escritor griego Aristófanes escribió sobre un postre llamado Amis, que describía como una mezcla de leche, miel, harina de sémola y huevos.

Esta receta de Galatopita ha pertenecido a mi familia durante muchas generaciones. Si nunca ha hecho un postre griego, éste sería un buen comienzo por su sencillez. Probablemente sea una de las recetas de postres griegos más fáciles del blog.

La galatopita es un cruce entre un pudin, un flan y una tarta. Es cremosa y espesa, con un toque de vainilla y canela. Es baja en azúcar, por lo que no es excesivamente dulce. ¡A los amantes de la vainilla y las natillas les gustará este postre!

Receta de tarta de vaso de leche

Una tarta casera siempre es un postre espectacular, y no tiene por qué ser complicado. En sólo cinco sencillos pasos, puedes hacer tu propia masa quebrada casera desde cero, añadir tu propio relleno y hornear. Nuestra guía práctica te enseñará todo lo que necesitas saber para hacer y hornear una masa quebrada, pero si buscas información más específica, como a qué temperatura hornear una tarta de manzana o cuánto tiempo hornear una tarta de arándanos, lo mejor es que elijas una receta y sigas sus instrucciones.

En primer lugar, decide qué tipo de masa quieres hacer: depende, al menos en parte, de cómo quieras que sea el relleno. Por ejemplo, para la mayoría de las tartas de calabaza y nueces querrá aprender a hacer una masa de una sola corteza. Pero para la mayoría de las tartas de fruta, como las de manzana y cereza, deberás hacer una masa doble. Una vez elegida la receta, sigue estos pasos para tener éxito:

Una de las partes más importantes de hacer una tarta casera es probarla cuando sale del horno para asegurarse de que está hecha (y no nos referimos a probar el sabor). Hay diferentes pruebas para diferentes tartas, así que sigue estas instrucciones cuando tu tarta salga del horno: