Receta de paratha
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La carne picada de ternera es uno de los ingredientes más versátiles que existen, si no *el* más versátil. Puedes hacer de todo, desde boloñesa hasta Cottage Pie, y desde Chilli Cone Carne hasta hamburguesas de queso, de cualquier manera siempre sabrá delicioso. La base de muchas de nuestras recetas favoritas, ¡tenemos 44 recetas de carne picada de vacuno que te dejarán con la boca abierta! Adelante, echa un vistazo…
Esta es una receta de guindilla que puedes preparar entre semana en menos de una hora. Muchas otras recetas requieren al menos una hora de cocción a fuego lento, ¡a veces incluso más! La realidad es dura, así que hemos perfeccionado este chili para que esté listo en sólo 40 minutos.
Hay un millón de maneras de aderezar una hamburguesa, y desde luego no estamos aquí para decirle lo que lleva la suya. Pero es nuestro deber asegurarnos de que cocinas tus hamburguesas de la forma más deliciosa posible. Con unas cuantas técnicas supersencillas y consejos de compra, será un maestro de la hamburguesa en un abrir y cerrar de ojos.Consiga la receta de la hamburguesa clásica de ternera.
El relleno de verduras picadas se llama
Me llamo Bridget White-Kumar. Soy autora de libros de cocina, consultora gastronómica e historiadora culinaria. Soy autora de 7 libros de recetas sobre cocina angloindia. Mi especialidad es la comida angloindia colonial y me he esforzado mucho por revivir los viejos platos olvidados de la época del Raj colonial. Mis libros de recetas son un medio de preservar para la posteridad los gustos y sabores auténticos de la India colonial “anglo”, además de grabar para las generaciones futuras, el patrimonio único de la cocina anglo-india. Acepto encargos profesionales y dirijo talleres de cocina y sesiones de formación en cocina angloindia colonial en restaurantes, hoteles y clubes y grandes casas de hospitalidad como The Oberoi Mumbai, The Taj Conemara Chennai, The Taj West End Bangalore, Vivanta by Taj Whitefield, Sujan Luxury Rajmahal Palace Jaipur Sujan Luxury Sher Bagh Ranthambore, Bow Barracks Bangalore, Bangalore Club,Ivy Unwind Resort Bangalore, etc También ayudo en la organización de Festivales de Comida Anglo-India y Eventos Culinarios además de impartir Clases de Cocina para pequeños grupos.
Carne picada
“La carne picada (o carne picada de ternera, como se conoce aquí) me desespera, pero el precio de la carne hace que todos nos enfrentemos a la aburrida carne picada para cenar al menos una vez a la semana. Estoy harta de albóndigas, hamburguesas, espaguetis con carne picada, lasaña, ¡aaargh! Así que he creado esta nueva forma fácil. Puedes encontrar la demostración completa en el Foro de Información y Referencia sobre la Cocina. Haz clic en este enlace para ver el método:
Es muy divertido de hacer, y ten en cuenta que puedes utilizar otros rellenos, como champiñones fritos o incluso una fila de huevos cocidos. También puede utilizar su propia receta de carne picada de confianza, siempre que no esté descuidada, pero lo suficientemente firme como para manejarla. Las fotos de demostración son útiles, así que te sugiero que eches un vistazo. Nosotros utilizamos el sistema métrico decimal y, aunque casi siempre escribo en pesos y medidas de EE.UU., aquí he utilizado el sistema métrico con el equivalente aproximado en EE.UU..
Para una comida fácil y elegante, sirve a familiares y amigos Solomillo de ternera relleno de espinacas y champiñones con salsa de vino trufado. Nuestros secretos para el mejor solomillo de ternera: Cocínelo rápidamente, manténgalo húmedo y utilice un termómetro fiable. Saque el solomillo del horno justo cuando alcance los 125′, y el calor residual lo llevará a la perfección.
Maravilloso. Requiere tiempo y planificación, pero merece la pena. Nos costó mucho sacar el solomillo… tuvimos que usar un rodillo enorme. Las lonchas centrales estaban tiernas como la mantequilla… las exteriores más hechas, como era de esperar. Me encantó la salsa de trufa, pero somos grandes amantes de la trufa. Si usted está en la valla o tiene invitados que no está seguro de … hacer 2 salsas o uno con menos trufa.
Hicimos esto para la víspera de Navidad y fue ligeramente recocido que fue decepcionante. Pero estaba bueno. La presentación no era la bonita espiral que se ve en la foto. Se dice que hay que machacarlo hasta 1/2 pulgada de grosor y en la foto parece mucho más grueso. La carne estaba un poco rasgada y tenía agujeros. El relleno estaba buenísimo y doblé la salsa, que también estaba buena. CL dice que sirve 12 que sería alrededor de 1/4#/pp. He cambiado la porción a 10 que es más como 1/3+/pp. La próxima vez hornearía la carne a 425 grados durante 30 minutos en lugar del método que se indica aquí. El termómetro de carne no sirve de nada con un solomillo relleno cuando la carne es tan fina.