Crujiente de melocotón vegano
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Llénate de energía con un sabroso bol, con la fácil y deliciosa sopa vegana de guisantes secos sin grasa. Las patatas, la cebada y las zanahorias crean una sopa acogedora, cómoda y alegre. Como la sopa de guisantes que quizá comías cuando eras un niño carnívoro, ¡pero mejor!
Dos ingredientes especiales en esta receta, si los encuentras: trozos de tocino de imitación y pimentón ahumado. Ambos hacen que la sopa de guisantes vegana tenga un sabor ahumado, y como si hubieras utilizado un hueso de jamón (espero que no sea ofensivo para ningún vegano que yo diga esto).
Los trozos de imitación de tocino se hinchan como migas de carne rosa, así que prepárate para ello. Para nosotros, que no somos carnívoros, fue un poco chocante. Si no te gustan los trozos de tocino de soja, la sopa seguirá sabiendo muy bien sin ellos. A mí no se me ocurrió añadirlos hasta hace poco.
Al igual que tu cuerpo en las recetas integrales basadas en plantas sin aceite – hermoso en el interior saludable. Oh, espera, también estarás preciosa por fuera… y estarás preciosa para los seres vivos. Eso también es hermoso.
Mi calculadora de nutrición clasificó la cebada como un alimento saludable – ¿alimento saludable? – la cebada era un alimento básico en las dietas europeas, ¿por qué la gente dejó de comerla? No tengo tiempo de investigar eso ahora (tengo más recetas que publicar)… Pero tengo curiosidad.
Receta de tarta de melocotón
La sopa vegana de guisantes partidos es sensacional. De verdad. Me encantó esta sopa. Estuvo increíble. Nunca había comido una sopa de guisantes sin jamón o salchicha, así que me preguntaba si esta receta tendría suficiente sabor. Me equivoqué. Esta abundante sopa vegana de guisantes partidos es tan sabrosa. Voy a hacer esta sopa una y otra vez porque es tan buena.
Coloca un paquete de guisantes secos en un bol y llénalo con agua para asegurarte de que los guisantes estén completamente sumergidos. Déjelos en remojo durante al menos 2 horas. El remojo de las legumbres y los granos libera los fitatos que son dañinos, y también es un proceso enzimático que ayuda a hacerlos más fácilmente digeribles. Te recomiendo que pongas en remojo todos los granos enteros, (trigo, arroz, maíz, etc.) y las legumbres antes de cocinarlos.
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Pastel de melocotón vegano panadero minimalista
Me encanta un buen cobbler porque es dulce y afrutado y tiene una cobertura crujiente. En lugar de melocotón o arándanos, este cobbler vegano está lleno de mango. Si usas trozos de mango congelados, ¡no hay que cortar la fruta!
Para empezar, precalienta el horno a 350 grados. Prepara una fuente de horno de 9″ x 13″ rociándola con un spray antiadherente. Si quieres un cobbler más grueso, puedes utilizar una fuente más pequeña. Ponga las 5 tazas de trozos de mango picado en la fuente preparada.
Si utilizas mango congelado (lo que recomiendo encarecidamente), no es necesario descongelarlo completamente. Se descongelarán parcialmente mientras se prepara el cobbler, ya que se encuentra a temperatura ambiente. El uso de trozos de mango congelados significa que no es necesario cortar ninguna fruta. Además, está disponible todo el año y sabes que estarán maduros.
Espolvorea la maicena y el azúcar blanco sobre los trozos de mango y mezcla bien. Extiende los trozos de mango para que el fondo quede cubierto en su mayor parte. Si se utiliza una fuente de 9″ x 13″, se verá el fondo de la fuente. Aparte la fuente para hornear.
Pastel de melocotón sin gluten harina de almendra
Imagínate unas galletas hojaldradas y ligeramente azucaradas cocinadas sobre melocotones tiernos y agridulces. Este es el pastel de melocotón de tus sueños y nadie sabrá que es vegano y sin gluten. ¿Mencionamos que sólo se necesitan 10 ingredientes? ¡Déjanos mostrarte cómo se hace!
Comienza cocinando los melocotones con arrurruz o almidón de maíz, azúcar de caña o de coco y canela para crear una mezcla espesa y burbujeante. Intentamos saltarnos este paso añadiendo los melocotones directamente a la fuente de horno, pero amigos, no es lo mismo.
La cobertura de la tarta de galletas está inspirada en nuestra tarta de bayas sin gluten, pero es un poco más dulce y sencilla. La harina de almendra crea la textura de las migas, la fécula de patata las hace ligeras y esponjosas, y el azúcar de caña añade el dulzor clásico.
El resto de los ingredientes incluyen sal para dar sabor, levadura en polvo para que suba, aceite de coco sólido (o mantequilla fría) para que se formen copos, y agua fría o leche sin lácteos para ayudar a que se forme una masa.
Notas*Si utiliza melocotones congelados, use el doble de la cantidad porque se reducirán a la mitad una vez descongelados. 8 tazas o 32 onzas de melocotones congelados rinden ~4 tazas descongeladas. *Asegúrate de que el aceite de coco se pueda servir con una cuchara (el estado en el que suele estar cuando lo compras en la tienda), no líquido. Si es demasiado líquido y vertible, esto afectará negativamente a los bizcochos. Para solucionarlo, ponga el tarro en el frigorífico para que se endurezca durante 30 minutos, luego remueva y deje reposar otros 30 minutos a temperatura ambiente. El aceite debe ser consistentemente sólido, no parcialmente sólido y parcialmente líquido. Repita este proceso (de enfriamiento, agitación y reposo) hasta conseguir la textura adecuada. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales. *Recetas adaptadas de nuestro Easy Gluten-Free Berry Cobbler y del Peach Cobbler de Danielle Walker.