Receta casera de mantequilla de cacahuete
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Saltar a la recetaAprender a hacer mantequilla de cacahuete en casa es una de las formas más fáciles de tener a mano alimentos básicos saludables, ¡y de ahorrar en tu presupuesto! La mantequilla de cacahuete casera es rápida y fácil, puedes controlar los sabores y la nutrición, y todo lo que necesitas para hacerla, además de cacahuetes, es un robot de cocina o una batidora de alta velocidad. Además, puedes utilizar este método para hacer cualquier otra mantequilla de frutos secos casera, como mantequilla de almendras, tahini o cualquier otra mantequilla de frutos secos o semillas que desees. Esta mantequilla de cacahuete es naturalmente sin gluten, vegana y baja en carbohidratos.
Si usted está pensando “¿por qué diablos voy a hacer mantequilla de maní cuando puedo comprarlo?”, Bueno, entonces usted no ha conocido a mi marido y mi hijo. Juntos consumen (aparentemente) la mayor parte de la mantequilla de cacahuete del planeta. La compramos en botes enormes, de tres en tres, pero aun así parece que se nos acaba constantemente.
Es más difícil de lo que debería encontrar mantequilla de cacahuete hecha como debe hacerse: con cacahuetes. Es decir: sin azúcares añadidos, aceites o estabilizadores para evitar que se separe (eufemísticamente representado en la etiqueta como “¡sin remover!”), sin tanta sal que sepa a océano y sin que el aceite de cacahuete se esparza por toda la cocina al intentar (sin éxito) remover un tarro nuevo que lleva demasiado tiempo en la estantería y se ha separado.
Cómo hacer mantequilla de cacahuete con la batidora
La mantequilla de cacahuete es una pasta alimenticia elaborada con cacahuetes tostados y molidos. Suele contener ingredientes adicionales que modifican el sabor o la textura, como sal, edulcorantes o emulgentes. La mantequilla de cacahuete se consume en muchos países. Estados Unidos es uno de los principales exportadores de mantequilla de cacahuete y uno de los mayores consumidores anuales per cápita[2]. El 24 de enero se celebra en Estados Unidos el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete[3].
Las primeras referencias a la mantequilla de cacahuete se remontan a la civilización azteca, que molía cacahuetes tostados hasta obtener una pasta[4]. Sin embargo, son varias las personas a las que se atribuye la invención de la mantequilla de cacahuete moderna y los procesos implicados en su elaboración.
La Junta Nacional del Cacahuete de EE.UU. atribuye a tres inventores modernos las primeras patentes relacionadas con la producción de la moderna mantequilla de cacahuete[5] Marcellus Gilmore Edson de Montreal, Quebec, Canadá, obtuvo la primera patente por un método de producción de mantequilla de cacahuete a partir de cacahuetes tostados utilizando superficies calientes en 1884. [6] El producto enfriado de Edson tenía “una consistencia parecida a la de la mantequilla, la manteca o la pomada”, según su solicitud de patente, que describía un proceso de molturación de cacahuetes tostados hasta que éstos alcanzaban “un estado fluido o semifluido”. Mezclaba azúcar en la pasta para endurecer su consistencia[cita requerida].
Hawaii selección/ cacahuete
Si tienes un buen robot de cocina o una batidora, no hay razón para no hacer tu propia mantequilla de frutos secos, ya sea de almendras, anacardos, girasol o el clásico de siempre, el cacahuete. No sólo puedes controlar el sabor, el dulzor, la textura crujiente y la untuosidad de la mantequilla, sino que también puedes utilizar frutos secos ecológicos y no modificados genéticamente. Tu mantequilla de frutos secos casera tampoco tendrá rellenos ni demasiada sal. Y no olvides el susto de la salmonela que tuvieron las mantequillas de cacahuete de las tiendas no hace mucho. Imagen vía Red Orbit
Sabe mejor y también es más barataDe hecho, Squawkfox hizo números y descubrió que comprar nueces orgánicas y hacer tu propia mantequilla de maní es más barato que comprarla en la tienda ($0.74 por 100g en la tienda vs. $0.46 por 100g para la hecha en casa).Tal vez eso no sea dinero para comprar un Maserati, pero no es nada. Además, la mantequilla de cacahuete casera sabe mucho mejor. The Kitchn también analizó las cifras y se decantó por la casera. Imagen vía Java Cupcake Así que ya lo sabes: la mantequilla de cacahuete casera es fácil, más sabrosa y más barata que la de la tienda, y probablemente mejor para ti. Pero, ¿sabías que usar el wok puede llevar tu mantequilla de cacahuete casera al siguiente nivel?
Cómo hacer mantequilla de cacahuete paso a paso
¡Se me cae la baba sólo con ver las fotos de esta mantequilla de cacahuete casera! Jack y yo hemos estado muy ocupados últimamente con proyectos de cocina, haciendo bagels caseros, pasta, tortillas y mucho más. Nos han encantado todos ellos, pero esta receta de mantequilla de cacahuete casera nos ha recordado que los proyectos de cocina no tienen por qué ser ambiciosos para ser divertidos.Esta receta de mantequilla de cacahuete requiere sólo 1 o 2 ingredientes, y se prepara en menos de 10 minutos. Sin embargo, ¡hacerla es una pasada! Verás cómo los cacahuetes enteros se transforman en la mantequilla de frutos secos más suave y cremosa que jamás hayas visto. Su textura untuosa supera a la de cualquier marca que haya probado, y su rico sabor a cacahuete es de otro mundo. No podrás resistirte a comerla a cucharadas.
Cómo hacer mantequilla de cacahueteAgregue los cacahuetes al bol de un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que queden muy suaves, haciendo pausas para raspar las paredes del bol cada 30 segundos aproximadamente. Cuando empieces a triturar los cacahuetes, puede que no parezca que vayan a convertirse en una mantequilla de frutos secos homogénea. Pero créeme, ¡lo harán! No es necesario añadir aceite vegetal, lo prometo.