Galletas crujientes de chocolate y nueces
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El proceso de dorar la mantequilla es muy sencillo, pero hay que tener en cuenta algunas cosas mientras se cocina la mantequilla. Hice un post entero sobre el proceso de dorar la mantequilla porque lo añado a muchas de mis recetas. Así que si este es un proceso completamente nuevo para ti, te recomiendo que le eches un vistazo a ese post antes de dorar la mantequilla para esta receta.
Justo cuando hayas terminado de hacer la masa, inspecciona la consistencia. ¿Es pegajosa pero espesa? ¿O es demasiado fina y pegajosa? La masa debe ser pegajosa, pero debe mantener su forma cuando se la sirve. Si la masa es demasiado fina, lo más probable es que la mantequilla estuviera todavía demasiado caliente cuando se empezó a mezclar.
Galletas de chocolate con nueces Toll House
¡Hoy es un día SUPER DIVERTIDO en mi sitio, ya que estoy participando en un pequeño blog hop llamado Freaky Friday! Michaela de An Affair From The Heart organizó este evento en el que un bloguero hace una receta del sitio de otro bloguero asignado.
Lo que me encanta de estos eventos del Freaky Friday es que me pongo en contacto con blogueros de comida que nunca había “conocido” antes, y al igual que los blogueros con los que me emparejé durante los eventos anteriores del Freaky Friday, llegué a descubrir un poco más sobre Erin de The Speckled Palate, a quien admito que sólo seguía en Instagram antes de poder sumergirme en su sitio en la asignación.
Con la batidora todavía a bajo volumen, añade las nueces picadas* y las pepitas de chocolate. Bate hasta que se dispersen de manera uniforme, luego cubre el bol de la batidora y enfría en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta 1 día.
Coloque cucharadas de masa en la bandeja de hornear preparada, asegurándose de no añadir más de 8 cucharadas en la bandeja de hornear. Puede extender la masa con las manos si lo desea, pero no es totalmente necesario.
Receta de galletas de chocolate con nueces masticables
2. Añadir la mantequilla fría en trozos pequeños a un bol grande y mezclar hasta que esté suave. Añadir el azúcar y mezclar hasta que quede ligero y esponjoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se combinen. Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y añadir al cuenco – mezclar hasta que se haya combinado. Todavía debe verse algo de harina. Añadir el chocolate picado y las nueces y mezclar. La masa quedará un poco desmenuzada. Dividir la masa en 8-9 trozos y apretarlos pero no hacer una bola. Colocar en una tabla de madera o similar y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
3. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Colocar las porciones de masa en la bandeja del horno preparada con suficiente espacio entre ellas y hornear durante 15-18 minutos hasta que se doren. Sacar del horno y dejar que se enfríen en la bandeja de hornear durante algún tiempo, luego transferir a una rejilla y dejar que se enfríen completamente.
2. Añadir la mantequilla fría en trozos pequeños a un bol grande y mezclar hasta que esté suave. Añadir el azúcar y mezclar hasta que quede ligero y esponjoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se combinen. 3. Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y añadir al cuenco – mezclar hasta que se combinen. Todavía debe verse algo de harina. Añadir el chocolate picado y las nueces y mezclar. La masa quedará un poco desmenuzada. Dividir la masa en 8-9 trozos y apretarlos pero no hacer una bola. Colóquelos en una tabla de madera o similar y métalos en la nevera durante al menos 1 hora.
Receta fácil de galletas de chocolate con nueces
Leche no láctea: La leche no láctea sustituye la humedad que normalmente provendría del huevo. Puedes utilizar cualquier tipo de leche siempre que no esté endulzada (excepto la leche de coco), pero te recomiendo que utilices leche de soja si es posible. Es la que más proteínas contiene, por lo que es la que mejor sustituye al huevo.
Todas mis recetas están elaboradas en gramos y, como en todas mis recetas de repostería, recomiendo utilizar las medidas métricas con una balanza digital en lugar de las coberturas en taza. Las tazas son un sistema de medición muy inexacto y obtendrá resultados mucho mejores y más consistentes utilizando una balanza, por no mencionar que también es más fácil y menos sucio que las tazas.