La mejor receta de magdalenas de chocolate
Contenidos
Cubiertos de glaseado y decoraciones, los cupcakes son el regalo perfecto para celebrar cualquier ocasión. Y aunque es fácil hornear cupcakes (gracias a la guía de nuestra Cocina de Prueba), no podemos dejar pasar ninguna excusa para mejorar nuestro juego de hacer cupcakes. Las hermanas Katherine Kallinis y Sophie LaMontagne -expertas pasteleras y propietarias de Georgetown Cupcake en Washington, D.C.- nos dieron la primicia de sus cupcakes artísticamente elaborados. Siga leyendo para conocer algunos deliciosos consejos profesionales sobre cómo hacer cupcakes húmedos, esponjosos y súper sabrosos cada vez.
Cuando se hinca el diente en un cupcake, las papilas gustativas no registran más que felicidad. Si quieres saber el secreto de cómo hacer magdalenas húmedas y perfectas, compra ingredientes de primera calidad, dicen las hermanas. Los sabores excepcionales son esenciales en algo tan pequeño como una magdalena, así que haz que esos 3 o 4 bocados cuenten. “Utilizamos mantequilla Plugra, vainilla Bourbon de Madagascar y cacao Valrhona, que marcan una gran diferencia en el sabor”, dice LaMontagne.
“Siempre recomendamos pecar de poco horneado”, dice Kallinis. “Si horneas demasiado una magdalena, no hay forma de salvarla. Y no estará húmedo por dentro”. El equipo de pasteleros de Georgetown Cupcake incluso pone dos temporizadores para asegurarse de que los pasteles salen del horno a tiempo. Para obtener resultados aún mejores, comprueba el calor de tu horno con un termómetro de horno (6,99 $, Target), para determinar su temperatura real. Lo estás haciendo bien cuando tus cupcakes se ven ligeramente hundidos en lugar de en forma de pico, dice LaMontagne. Pruébalos con un palillo si no estás seguro.
¿Cuál es el secreto de una magdalena húmeda?
“Hornear magdalenas esponjosas y húmedas consiste en crear burbujas de aire en la masa que se expanden en el horno”, dice. “Si mezclas demasiado la masa, esas burbujas se colapsan y el pastel queda como un ladrillo”. Para evitarlo, mezcla siempre a baja velocidad y detente cuando todos los ingredientes se hayan mezclado.
¿Cómo se hornean varias magdalenas a la vez?
Si vas a hornear varios moldes de magdalenas a la vez, coloca cada molde uno al lado del otro en la misma rejilla. Si el horno no es lo suficientemente ancho para dos moldes de magdalenas a la vez, coloque dos rejillas en las posiciones más centrales del horno y alterne los moldes de magdalenas para que no estén directamente uno encima del otro.
Recetas únicas de magdalenas de chocolate
Llenas de rico sabor a chocolate, estas húmedas magdalenas de chocolate son una delicia fácil de hacer en casa. Esta sencilla receta es la versión de chocolate de la magdalena de vainilla de la vieja escuela, cubierta con una crema de mantequilla ultra-indulgente y sedosa.
Cada bocado de estos decadentes cupcakes de chocolate es mejor que el anterior: son perfectos para las fiestas de cumpleaños, las vacaciones y para cualquier momento en que se reciba a amigos y familiares. Por supuesto, son tan irresistiblemente buenos, que quizás quieras hacerlos sólo porque sí.
Cómo hacer cupcakes de chocolate Comienza precalentando tu horno a 350F. Forra un molde para muffins con forros y ponlo a un lado. Bate la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. En otro bol, bata los huevos, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el aceite y la vainilla. Verter la mitad de la mezcla de huevos en la mezcla de harina, seguida de la mitad del suero de leche. Batir ligeramente los ingredientes y añadir el resto de la mezcla de huevos y el suero de leche. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa; debe batir todo hasta que los ingredientes estén bien combinados. Vierte la masa en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta la mitad. Hornea de 18 a 21 minutos. Saca los cupcakes del horno y deja que se enfríen por completo. Una vez que se hayan enfriado, decora los cupcakes con crema de mantequilla de chocolate y muchas chispas.
Magdalenas de chocolate fáciles de hacer en pequeños lotes
Las magdalenas de chocolate son lo último en comida para fiestas. Están súper húmedos y rebosan de un rico sabor a chocolate, y son muy fáciles de hacer. Cubre estos deliciosos cupcakes de chocolate con un glaseado de crema de mantequilla o de queso crema, o prueba con un glaseado real o incluso con nata montada.
Olvídate de la mezcla para cupcakes de chocolate de caja: los cupcakes de chocolate hechos en casa son igual de fáciles de hacer (e incluso más deliciosos). En sólo 30 minutos, tendrás magdalenas de chocolate ricas y húmedas, listas para servir en tu próxima fiesta o reunión. Prepárate para que todos te pidan esta receta de magdalenas de chocolate.
Hacer magdalenas de chocolate caseras es mucho más fácil de lo que imaginas. A continuación encontrarás la receta completa, paso a paso, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar de esta sencilla receta:
Tamizar los ingredientes secos (excepto el azúcar). Bate la mantequilla y el azúcar juntos. A continuación, añada los huevos y la vainilla. Añadir alternativamente los ingredientes secos y la leche. Batir hasta que estén bien combinados. Poner la masa en los moldes preparados para las magdalenas, llenando sólo ¾ de los moldes para que no se desborden en el horno. Hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Escarcha al gusto.
Receta de magdalenas de chocolate para niños
¡Esta receta de las Mejores Magdalenas de Chocolate hace unas magdalenas decadentes, húmedas, ricas y deliciosas! Estas magdalenas de chocolate, de mi Mejor Pastel de Chocolate de la Historia, son muy fáciles y rápidas de hacer y ¡siempre son las favoritas!
Magdalenas de chocolate. Pero no cualquier magdalena… sino las mejores magdalenas de chocolate. Al igual que mi tarta de chocolate, son las magdalenas de chocolate más húmedas, ricas y deliciosas que he probado nunca. Prácticamente se derriten en la boca. Son las magdalenas perfectas para los amantes del chocolate.
Hay un par de ingredientes que hacen que mi tarta -y estas magdalenas- sean diferentes y las mejores que he probado nunca. Uno de ellos es el agua hirviendo. Es muy importante para mi receta, así que por favor no lo omitas aunque te parezca extraño. Hará que la masa de la tarta sea más fina en comparación con la mayoría de otras masas, pero da como resultado una magdalena muy tierna y húmeda.
Para convertir el pastel en una receta de pastel de chocolate sin huevo, utilice ⅓ taza de compota de manzana sin azúcar en lugar del huevo grande de la receta. Notarás que tal vez tengas que hornear el pastel sólo unos minutos más. Asegúrese de comprobar con la brocheta si está listo.