Tarta de merengue de limón con leche condensada y base de galleta
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Si estás buscando una tarta de limón súper fácil de hacer para tu próxima barbacoa o cena, no busques más. Aquí la tienes. Puede que ni siquiera supieras que necesitabas (¿o quizás querías?) esta receta, pero una vez que pruebes esta tarta ligera y cremosa, ligeramente ácida, no mirarás atrás. Hice una versión de esto el fin de semana pasado para una barbacoa con amigos. La receta se llamaba Key Lime Pie (y yo iba a hacer una barbacoa con temática de comida mexicana, así que se ajustaba a mis necesidades). En realidad, una lima es diferente de una lima, así que la mía era más bien una tarta de lima, pero dejando de lado la semántica, estaba deliciosa y era fácil de hacer. Me pidieron la receta… así que, como buena bloguera que soy, la he vuelto a preparar hoy, esta vez con limón, y comparto la receta para algo más que el puñado de amigos que me la pidieron. Se puede hacer con lima o con limón, ya que ambos saben muy bien y se sirve con un poco de nata montada.
Tarta de limón fácil de hacerCorteza155 g de galletas graham trituradas (si no encuentra galletas graham, utilice un sustituto adecuado, como las galletas hob nobs, o cualquier otra galleta que utilice habitualmente para una tarta de queso)100 g de mantequilla derretida40 g de azúcar en polvo2 pizcas de salRelleno1 ½ cucharada de cáscara de limón rallada finamente3 yemas de huevo1 lata de leche condensada azucarada2/3 de taza de zumo de limón recién exprimidoMétodoCaliente el horno a 155 grados centígrados. En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la corteza hasta que estén bien combinados. Poner en el molde para tartas y presionar con el dorso de una cuchara (o con los dedos) hasta conseguir una base uniforme. Introducir en el horno y hornear durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado pero no dorado. Enfriar sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.Con unas batidoras eléctricas, batir la ralladura de limón y las yemas de huevo durante 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa (5 minutos es en realidad bastante tiempo para batir y vale la pena batir bien para no aburrirse a mitad de camino y pensar “ya está bien”… ¿o soy yo?). Añadir la leche condensada y batir durante otros 3 minutos. Vierte el zumo de limón y bate ligeramente para combinar. Vierte la mezcla sobre la corteza en el molde y mételo en el horno durante 10 minutos. Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de meterla en el frigorífico para que se enfríe por completo. Una vez enfriada, decórala como quieras. Queda muy bien servido con una porción de nata montada.
Receta de tarta de limón
Así que me he pasado a la siguiente cosa mejor: las tartas sin hornear y se me han ocurrido estas mini tartas de limón con frambuesa sin hornear. Son deliciosas pero totalmente fáciles y rápidas de hacer. Tan fáciles, que los niños pueden ayudar y hacer los suyos también – ¡hablando de un ganar-ganar!
Están hechos con frutas frescas, mini cortezas de tarta pre-hechas, y cubiertos con el delicioso Reddi-Wip que también es nuestro socio de hoy. Por si no lo sabías, la receta de hoy es una de las muchas que hemos hecho en colaboración con Reddi-Wip para nuestra misión de #ShareTheJoy. Así que, si quieres recetas deliciosas asegúrate de revisar la lista de lo que hemos hecho al final de este post.
Me encanta esta receta porque es muy fácil de hacer pero es perfecta para el verano, que llegará antes de que nos demos cuenta. ¡En realidad puedes hacer una mini barra de postres para tus invitados usando estos ingredientes! ¡Es una gran manera de #ShareTheJoy que es algo que es tan importante para nosotros!
Durante los últimos 6 meses, nos hemos asociado con Reddi-Wip para participar en su misión de #ShareTheJoy con otras personas de tu entorno. ¡Para nosotros, creemos que compartir una deliciosa receta con otros es una gran manera de llegar al corazón de alguien a través de su estómago y es totalmente un iniciador de la conversación!
Leche condensada para tarta de limón a la antigua usanza
¿Tarta de ajedrez? Nadie parece estar seguro de dónde procede el nombre de este tipo de tarta. Una simple combinación de huevos, azúcar y mantequilla, con un poquito de harina o harina de maíz para espesar, las tartas de ajedrez aparecieron impresas ya a finales del siglo XIX. Cualquiera que sea su procedencia, esta tarta es perfecta para los que aman el limón, pero no les gusta la textura algo “pegajosa” (o el merengue kilométrico) de una tarta de limón con merengue clásica. Esta humilde tarta no tiene merengue que esconder; es simplemente limón en su máxima expresión.
Tarta de merengue de limón con base de galleta
Esta es una receta estupenda, la he hecho muchas veces y algunos familiares y amigos la piden ahora cada vez que vienen a mi casa. Se cocina perfectamente en 35 minutos, pero tengo un horno nuevo y rápido. Todo el mundo necesita ésta en su repertorio para cuando los invitados se quedan inesperadamente a comer/cenar
Estaba delicioso y era muy fácil. Hice algunos pequeños cambios: sustituí la leche por leche de almendras, la mantequilla por aceite de coco y sólo usé 1/4 de taza de azúcar. Tardó un poco más en hornearse, tal vez una hora más o menos, y estaba pegajoso al principio, pero se endureció muy bien una vez que se enfrió. ¡Me encanta que sea tan rápido!
¡Tan fácil y delicioso! Gracias Donna, esto definitivamente va a ser añadido a mi repertorio. Lo hice para mis amigos anoche y todos lo disfrutaron. Creo que se puede mejorar añadiendo un poco de ralladura de limón y reduciendo ligeramente el azúcar.
Oh, Dios… ¡¡¡lo he estropeado!!! No puedo usar leche, así que la sustituí por leche de coco y sólo usé un ¼ de taza de coco desecado. No cuaja, así que es una especie de cobertura de helado pegajosa y con trozos (porque intenté removerla después de 45 minutos en el horno) pero absolutamente deliciosa.