La mejor receta de galletas de azúcar recortadas del mundo
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Esta es mi receta favorita de glaseado real. Esta receta utiliza 2 libras de azúcar de confitería, pero se mezcla en 1 libra a la vez. Si usted compra una bolsa de 2 libras sólo globo ocular la mitad de la bolsa. Esta receta también se duplica muy bien.
Es mejor empezar con un glaseado muy duro por varias razones: Si vas a almacenarlo antes de usarlo, cuanta menos agua, menos se separará. Al colorear el glaseado se añade líquido, por lo que es posible que te arrepientas de haber añadido demasiada agua al principio.
Tenía esta receta en mis favoritos, pero hace meses que no la hago. Recuerdo que llevaba extracto de mantequilla. ¿Me estoy confundiendo con otra receta o lo quitaron por alguna razón en concreto? Tampoco recuerdo que dijera que cambiara al accesorio de pala. ¿Saldrá igual la receta usando el batidor todo el tiempo?
Cuando utilizo puntas de glaseado pequeñas, nº 1, 1,5, 2, siempre se me atascan y tengo que meter un alfiler recto en la punta. Siento que la consistencia de mi glaseado es buena. Es muy molesto y lleva mucho tiempo. ¿Alguna idea para evitarlo?
Receta de galletas de mantequilla para decorar con royal icing en línea
Si puedes doblar la mantequilla sin que se parta por la mitad y sin que tus dedos se hundan completamente en la mantequilla, ya está listo. O bien, al presionarla, debe ceder ligeramente, pero los dedos no deben hundirse por completo en la mantequilla. Eso significaría que la mantequilla está demasiado blanda. ¿Cómo poner la mantequilla a temperatura ambiente?
Para evitar el uso excesivo de harina y para facilitar el amasado, me gusta utilizar el sistema de amasado Dough EZ. Llevo usándolo varios años y se ha convertido en uno de mis utensilios de cocina favoritos. También puedes usar 2 tapetes de silicona para hornear, y si no tienes ninguno extiende la masa entre 2 hojas de papel pergamino
Palillos de pintura sin usar : El grosor de estos puede variar de una tienda a otra. Estas fueron las primeras guías que utilicé. Pegué 2 de ellas para conseguir el grosor que quería. Las he usado durante muchos años y todavía las tengo y las uso de vez en cuando.
Varillas de madera sin tratar : Se pueden encontrar en la sección de madera de su ferretería. Vienen en diferentes tamaños para que pueda elegir el tamaño que necesita. Las varillas de madera de la foto de arriba son ambas de ¼ de grosor (0,64cm)
“Esta receta es mágica”, dice Vivian Li. “Era la primera vez que hacía glaseado y no podía entender cómo tanto azúcar y tan poco líquido podían convertirse en un glaseado de azúcar blanco brillante. Pero fue como magia: un minuto estoy removiendo azúcar blanco grumoso, y en un segundo el azúcar se convierte en un tazón de glaseado brillante y gelatinoso. Divertido”.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Galletas de mantequilla con glaseado real
Como pastelera profesional, Zoe Denenberg ha pasado los últimos dos años viajando por todo el país -desde Alabama hasta Hawái- trabajando en cocinas de repostería centradas en granjas. Ha escrito sobre comida, viajes y cultura para Southern Living desde 2019. Vea más del trabajo de Zoe en https://zoedenenberg.wixsite.com/portfolio y sígala en Instagram.
Aunque la receta en sí puede ser sencilla, hay muchas maneras de equivocarse con el glaseado real. Es importante tamizar el azúcar en polvo para evitar grumos en el glaseado que obstruyan las mangas pasteleras. El error más común es añadir demasiada agua, lo que hace que el glaseado quede demasiado suelto. Es fundamental añadir el agua poco a poco y dejar que se incorpore completamente antes de añadir más. Si añade demasiada agua, puede espesar el glaseado añadiendo más azúcar en polvo y merengue en polvo en las proporciones adecuadas.
Nuestra receta básica de glaseado real requiere 1/2 taza de agua, pero es probable que esta cantidad varíe cada vez que haga el glaseado; en lugar de ceñirse a la medida de agua, céntrese en conseguir la textura deseada.