Sabroso pastel de chocolate
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Hace casi dos años, Alex y yo quedamos con unos amigos para cenar en Al Di La, un restaurante italiano familiar siempre lleno de gente en Park Slope que no sólo no acepta reservas, sino que no tiene espacio para que te quedes de pie mientras esperas una (a menos que vayas al bar de vinos adyacente). Ayuda conocer a alguien que trabaja allí.
Antes de ir, Alex buscó su menú en Internet (¿alguien recuerda la época en la que había que llegar a un restaurante para saber qué servían? Probablemente había menos callos y patas de conejo en el menú, ¿eh?) y decidió en ese mismo momento que debíamos pedir la torta di pere, una tarta de chocolate agridulce y pera. “¿Fruta y chocolate juntos?” dije, “¿por qué es necesario?”, ya que siempre había insistido en que eran mejores por separado.
Y claro, como toda buena historia de enseñanza, luego lo probamos, lamimos el plato y luego procedí a pasar el siguiente año y medio (hasta que cedió) rogando a mi amiga Anna, una de las pasteleras del restaurante, la receta porque, ya ven, no tengo nada de tacto. O tal vez el pastel de chocolate agridulce y pera estaba tan bueno. ¿He mencionado que lleva mantequilla dorada? Obviamente, los buenos modales tuvieron que esperar.
Anna olson devils cake
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONBake With Anna OlsonLas mejores recetas de chocolate de Anna Olsonpor Food Network28 de enero de 2020Icono de PinterestCuando se te antoja algo delicioso y decadente, Anna Olson es la pastelera a la que debes acudir. Sus indulgentes postres son justo lo que necesitas para satisfacer hasta tus más profundos deseos de chocolate. Desde la sedosa tarte au chocolat hasta el oscuro y delicioso pastel del diablo, deleita a tus golosos con estas sabrosas recetas de chocolate.
Conseguir la recetaADVERTISEMENT 4/32Tarta de trufa de chocolate esponjosaEste postre que desafía la gravedad satisfará incluso a los más adictos al chocolate. Una corteza de chocolate se rellena con una trufa de chocolate negro y se cubre con una capa cremosa de chocolate con leche.
Conseguir la receta 5/32Tarta de mousse de chocolate y frambuesasLe encantará la doble dosis de chocolate de esta tarta ligera y aireada. La delicada mousse de frambuesa descansa sobre un rico bizcocho de café con chocolate, que luego se cubre con un glaseado de ganache agridulce para lograr un postre excesivamente indulgente.
Conseguir la receta 6/32Tartas tibias de chocolate y naranjaEste plato es celestial, ya que combina el rico sabor del chocolate con el sabor fresco de las naranjas y está aderezado con un poco de licor de naranja para conseguir una combinación realmente decadente.
Pastel de chocolate del diablo
Estoy muy emocionada de tener una receta para compartir con ustedes hoy, de la nueva traducción al inglés de Bakeland: Nordic Treats Inspired by Nature, de Marit Hovland. Cuando Greystone Books se puso en contacto conmigo y me ofreció muy amablemente un ejemplar para reseñar el libro, no dejé pasar la oportunidad de echarle un vistazo. Bakeland se publicó originalmente en el noruego nativo de Marit, y es un libro que vi en las estanterías de mis librerías locales mientras vivía en Noruega. Estoy encantada de que la traducción al inglés haga que este libro sea accesible a un público mucho más amplio, porque me parece un libro bastante único entre los muchos libros de repostería que existen.
Un vistazo a la cuenta de Instagram (@borrowmyeyes) o a la página web (borrowmyeyes.com) de Marit Hovland te mostrará lo que hace única a Marit. Está especializada en golosinas intrincadamente decoradas, a menudo inspiradas en la naturaleza noruega. Este tipo de decoración es algo en lo que yo he incursionado ocasionalmente, pero Marit es una maestra en ello y es capaz de hacerlo accesible a otros mediante instrucciones claras y fáciles de seguir paso a paso. También tiene instrucciones para muchos proyectos de bricolaje no relacionados con la repostería en su sitio web, lo que es un testimonio de su capacidad para presentar las técnicas de decoración de una manera accesible. Esta habilidad única está presente en todo Bakeland. Debo decir que este no es un libro de recetas tradicionales, sino más bien un libro de repostería muy moderno con una amplia gama de dulces (que se inspiran en la naturaleza noruega).
Pastel de chocolate fácil
Es tan desafiante y agotador y constantemente tengo que gestionar mis expectativas antes de llegar. Y sobre todo cuando llegamos (como cuando nos presentamos en Croacia y hace frío y viento y ruido) y me pongo enferma.
Eso ha sonado negativo. Pero no, es honestidad. Por si no te has dado cuenta, aunque viajar sea duro a veces, nos sigue encantando, viajamos a menudo y estamos agradecidos por la oportunidad de hacerlo. De hecho, tenemos la esperanza de pasar más tiempo viajando este año y no puedo esperar.
Esta receta se inspiró en una comida que encontramos en Oslo, Noruega. A pesar de que hacía bastante frío y viento y de que las tiendas estaban cerradas por ser domingo (controla las expectativas, Dana, controla las expectativas…), encontramos este increíble restaurante indio donde disfruté de una de las mejores comidas que he tenido nunca.
Es un plato popular en toda la India y Pakistán, con recetas que varían según la región. Y también ha ganado popularidad en todo el mundo. La siguiente es nuestra versión inspirada en la que hemos probado en los restaurantes. Puede encontrar una preparación más tradicional aquí.