Hornear panes para perros calientes de Sonora – Perros calientes mexicanos
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No debería sorprenderle la existencia de perritos calientes al estilo mexicano en el repertorio culinario mexicano. ¡Nos encantan los perros calientes! En cada ciudad o pueblo de México, por pequeño o grande que sea, a pocos metros del puesto de tacos más vendido, es probable que encuentres un puesto de hot dogs más vendido. Y una vez que pruebes uno, apuesto a que así querrás prepararlos en el futuro.
Llegamos a Richard’s, fue súper amable y preparó un perrito caliente de locura. A diferencia de lo habitual, no compartía ni un solo bocado con nadie y estaba muy tranquilo. No era mi yo normal, sin duda. Hasta el punto de que el director empezó a preguntar: “Oye Pati, ¿estás bien…?” Y “¿por qué no se lo enseñas a la cámara?” y “…¿quieres darle un bocado a James o a Dave?”. Me quedé sin palabras. Sólo estaba moviendo la cabeza y comiendo el perrito caliente, muy lentamente.
Verás, los perritos calientes mexicanos y yo nos conocemos desde hace mucho tiempo, como la mayoría de los mexicanos, supongo. Pero en mi caso, rebobina como 30 años atrás. Yo era una niña, y mi hermana mayor comenzó a llevar a mis hermanas y a mí a la escuela. Disfrutando de nuestra recién encontrada libertad, empezamos a parar en el puesto de perritos calientes El Galán de vuelta a casa. Aunque nuestra intención era comer sólo uno, acababan siendo al menos dos o tres. Y, con todo, con todas las guarniciones.
Disponga los perritos calientes en forma de sol y vierta la masa
Imprimir RecetaEste perrito caliente de Sonora es una experiencia única (y fácil) de perrito caliente que es oh-tan-delicioso. Comienza con un hot dog envuelto en tocino, agrega varios aderezos de inspiración mexicana y sírvelo en un pan estilo bolillo. El perrito caliente de Sonora no se parece a nada que hayas probado antes, y se te antojará a menudo.
La primera vez que oí hablar de un perrito caliente sonorense fue gracias a mi amigo Phil el Parrillero. Es el dueño del restaurante Trapp Haus, en Phoenix, Arizona. Durante los descansos del rodaje de BBQ Brawl en Food Network, Phil hablaba maravillas del perrito caliente de Sonora. Nunca había oído hablar de este perrito caliente mexicano, y sonaba completamente delicioso. No hace falta decir que mi interés se despertó y tuve que probarlo.
Este perrito caliente es la solución perfecta para una cena fácil en mi casa. Soy una amante de los perritos calientes envueltos en tocino (honestamente, cualquier cosa envuelta en tocino) y a mi marido Todd le encantan los aderezos de estilo mexicano. Este perrito caliente al estilo de Sonora es lo mejor de ambos mundos y trae un perrito envuelto en tocino cubierto con ingredientes al estilo mexicano para el perrito caliente definitivo.
Cómo hacer los bollos HOT DOG más suaves de la historia
Ideado por la cadena de hoteles Howard Johnson’s y fabricado en Maine por la empresa de panadería J.J. Nissen a finales de la década de 1940, el bollo acolchado y dividido en la parte superior es un producto nacido y criado en Nueva Inglaterra. Curiosamente, no se creó para un perrito caliente, sino para satisfacer la demanda de un panecillo de almejas fritas más ordenado, que fuera alto y se comiera limpio. El perrito caliente se acomodó bien.
En esta receta, reproducimos la forma clásica de los panecillos para perritos calientes al estilo de Nueva Inglaterra, pero nos tomamos un privilegio ejecutivo con la masa. Al fin y al cabo, la fórmula original se fabricaba con harina blanqueada, leche en polvo en seco y, probablemente, se rociaba para darle color. Obviamente, eso no serviría. Llegamos lejos, fuera de Nueva Inglaterra, e ideamos una versión de pan de leche japonés estructurada con harina de pan blanco mediterráneo francés de Anson Mills. Suaves, esponjosos, tiernos y ligeramente dulces, los panecillos se caramelizan de maravilla y sólo contienen siete ingredientes, a diferencia de las variantes del supermercado, que tienen más de dos docenas. Pensamos en ellos como confirmados de Nueva Inglaterra con inclinaciones mundanas.
Perro caliente mexicano ridículamente bueno
Estos bollos caseros para perritos calientes son perfectamente suaves y deliciosos. La masa es súper versátil y se puede utilizar para hacer bollos para perritos calientes, subs o bollos para hamburguesas. ¡He proporcionado consejos y explicado lo básico para ayudarle a obtener resultados perfectos cada vez, con esta receta de pan de perro caliente!
Hay un dicho que dice que el más noble de todos los perros es el perrito caliente, porque alimenta la mano que lo muerde. También puede ser el perro más popular en Estados Unidos en esta época del año. Aunque los perritos calientes no estaban en nuestro menú este pasado fin de semana del 4 de julio, disfrutamos de unos cuantos la semana anterior, con estos deliciosos, suaves y fáciles bollos caseros para perritos calientes que hice. Creo que ser capaz de manejar y hornear una masa que sea lo suficientemente versátil como para ser perritos calientes, subs o panes de hamburguesa es una habilidad básica pero fantástica para tener. Por eso estoy tan emocionada de compartir esta receta con vosotros.
Después de una experiencia particularmente decepcionante con bollos mágicos para perritos calientes que desaparecían en un establecimiento local de perritos calientes, empecé a hacer mis propios bollos para perritos calientes en casa. Y gracias al chile asesino de mi marido, y a las buenas salchichas, ¡nunca nos han decepcionado los perritos calientes o los perros calientes desde entonces!