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ENTRECOT DE TERNERA

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Hoy vamos a hablaros de como cocinar un entrecot de ternera perfecto para que quede en su punto. Aunque esto puede variar mucho dependiendo de la persona porque se puede comer en el punto, vuelta y vuelta o bien pasado.

El primer consejo que os voy a dar que el entrecot de ternera quede super tierno y jugoso es que tengáis la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla. Así nos aseguramos de que se cocine de manera uniforme.

Os recomiendo que uséis una sarten anti-aderente y siempre a temperatura alta. Lo ideal seria que uséis una sarten casi del mismo tamaño que el entrecot porque así os vais a asegurar de que no se quema n las partes de la sarten que no enten en contacto con la carne.

Otro consejo que os quiero dar para cocinar el entrecot de ternera y que os quede en su punto es que no mareéis la carne. Es decir, cocinarla primero por un lado y luego por el otro, sin andar pasando varias veces por cada lado porque así la carne pierde su jugosidad.

Si queréis saber mas sobre el entrecot de ternera podéis hacer click AQUÍ.

El que vamos a preparar hoy va acompañado de una salsa de champiñones con vino blanco. Ideal para acompañar con una ensalada o patatas fritas. Vamos allá:

INGREDIENTES PARA EL ENTRECOT DE TERNERA.

  • 800 GRAMOS DE ENTRECOT DE TERNERA
  • AJO Y PEREJIL
  • SAL
  • PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA ( SI NO TENÉIS PODÉIS USAR CUALQUIER OTRO )

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES ( PUEDE HACERSE CON LOS DE LATA )
  • CEBOLLA Y AJO
  • 1 SOPITA O STARLUX
  • 1 VASITO DE VINO BLANCO
  • NATA LIQUIDA PARA COCINAR

PREPARACIÓN DEL ENTRECOT DE TERNERA

  1. Para preparar el entrecot de ternera primero vamos a sazonar la carne con ajo, perejil sal y pimienta negra molida.
  2. Ponemos nuestra sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y esperamos que coja temperatura.
  3. Echamos el entrecot de ternera y esperamos que se cocine bien por un lado antes de darle la vuelta.
  4. Le damos la vuelta y esperamos a que se cocine por el otro lado.
PARA LA SALSA
  1. En la misma sarten donde hemos cocinado nuestro entrecot de ternera, echamos la cebolla y los champiñones y esperamos a que se doren.
  2. Cuando estén bien doraditos añadimos un vaso de vino blanco y un vaso de agua.
  3. Mientras esperamos que hierva y el vino se reduzca añadimos una sopita o starlux.
  4. Cuando este bien cocinado añadimos un cartoncito pequeño de nata liquida y removemos hasta que se espese.

NOTA: Podemos añadir un poquito mas de pimienta negra por encima a la salsa. Dependiendo de si os gusta o no el picante.

Espero que os haya gustado esa receta, como veis es super simple de hacer. Recomiendo a todos los amantes de la carne que la prueben porque queda super rica. Si tenéis alguna duda podéis dejarla mas abajo en los comentarios y os contestare  lo antes posible.

 

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