10 alimentos en español
Contenidos
La comida es la única fuerza que une a todo el mundo en España. Casi todas las reuniones sociales tienen lugar en torno a una comida e incluso existe un nombre para sentarse a la mesa y charlar durante horas después de terminar una comida: Sobremesa. El amor de los españoles por la comida se manifiesta también en las 5 ó 6 comidas que hacen al día: desayuno, tentempié de media mañana, comida, merienda, tapas o cena.
Para ayudarle a navegar por la forma española de comer a lo largo del día, compartimos con usted todo lo que necesita saber sobre la comida en España. Compartiremos los platos nacionales de España, los platos tradicionales españoles, los platos de tapas, los postres tradicionales y lo que hay en un desayuno, comida y cena típicos españoles. Para los aventureros, también compartiremos algunos platos únicos o extraños de diferentes regiones de España.
Puede que piense que la paella es el plato nacional de España. Pero hay tanta diversidad geográfica, histórica y cultural en las 17 comunidades autónomas de España que cada región tiene su propia tradición culinaria y platos especiales.
Comida española de 3 platos
Un país no puede ser colonia durante más de trescientos años y no imbuirse de la cultura del colonizador. Tal es el caso de Filipinas, que fue colonia española desde 1521 hasta 1898, cuando el dominio colonial terminó con una revolución filipina truncada cuando España cedió el país a los estadounidenses con la firma del Tratado de París por veinte millones de dólares.
España no sólo llevó la religión católica a las islas Filipinas, sino también su cultura y su gastronomía. Y el impacto de la influencia española en la cocina local es muy evidente durante las fiestas religiosas, especialmente en Navidad.
A menudo se ha señalado que ningún país tiene más días festivos que Filipinas y que tampoco hay un país con una temporada navideña más larga. Ambos son fruto de la inculcación del catolicismo a la población. Los días dedicados a los santos patronos van acompañados de fiestas en las que los lugareños cocinan comida suficiente para alimentar a un ejército, según reza la metáfora. Familiares, amigos, amigos de amigos y desconocidos son recibidos en las casas de los filipinos para degustar platos que sólo se cocinan en ocasiones especiales.
Comida española
Aunque las tradiciones alimentarias españolas de los siglos XVI y XVII proceden de toda Europa y el Mediterráneo, también están muy influidas por las culturas musulmana y de Oriente Próximo que controlaron la mayor parte del país durante cientos de años. España también incorporó costumbres culinarias adoptadas de Asia y de las colonias españolas en África, el Caribe, Centroamérica, Sudamérica y México. Las especias obtenidas de todo el mundo hicieron que la cocina española fuera extremadamente sabrosa y única. Los colonos españoles trajeron muchas de estas tradiciones alimentarias a Florida en el siglo XVI, y aprendieron nuevas prácticas culinarias de los pueblos indígenas de Florida.
Los españoles trajeron a Florida (y a las Américas) muchos alimentos que se consumen hoy en día. Uno de los principales cambios en el paisaje de Florida fue la introducción por parte de los españoles de animales domesticados que proporcionaban las carnes preferidas, como la ternera, el cerdo y el pollo. El aceite de oliva y el vino (traídos a las colonias en grandes tinajas de barro) eran básicos en cualquier cocina española. Las frutas (melocotones, higos y sandías), los frutos secos y las judías (almendras, guisantes y garbanzos) y las especias (azafrán, canela y diferentes tipos de pimientos) llegaron a Florida procedentes de todo el mundo. La herencia española sigue viva en estos alimentos.
New york times artículos en español
La cocina filipina tiene numerosas influencias autóctonas y extranjeras. A lo largo de los siglos, las islas han incorporado la cocina de los primeros colonos malayos, los comerciantes árabes y chinos, y los colonizadores españoles y estadounidenses, junto con otros acentos y sabores orientales y occidentales. La mayor influencia culinaria procede de España, que gobernó Filipinas durante casi 400 años. Los historiadores de la alimentación afirman que el 80% de los platos filipinos son de origen español. Como los españoles formaban la élite, los platos adaptados por los filipinos de clase alta también eran de inspiración española. Así, muchos de los platos de fiesta y los que se sirven en ocasiones especiales llevan nombres como relleno, morcón, paella, callos, embutido, caldereta, etc.
El nombre de un plato suele sugerir cómo se prepara. Prito significa frito; gisa, ginisa o gisado significa salteado. Ihaw o inihaw significa a la plancha o a la parrilla. Adobo es saltear en vinagre y ajo. Paksiw significa guisar en fruta ácida o vinagre, ginataan es cualquier cosa cocinada en leche de coco (gata). Sinigang es como la bullabesa, pero de consistencia más fina, y se utiliza pescado, gambas o carne con verduras. Suele agriarse añadiendo alguna fruta ácida, como tamarindo o pequeñas kamias verdes.