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Cada día ofrecemos una colección curada de algunas de las mejores imágenes de AP que fueron capturadas en esa fecha. Consulte los archivos del Post-Dispatch.Suscríbase hoy y obtenga acceso gratuito a dos años de archivos del Post-Dispatch.
Son tan frecuentes los bombardeos de los aviones nacionalistas sobre esta ciudad que tanto la milicia como los residentes se han acostumbrado al sonido de las bombas y los proyectiles. Apenas pasa un día sin que algún edificio o tramo de carretera quede reducido a ruinas, con pérdida de vidas, por este persistente bombardeo desde el aire. Hombres buscando víctimas entre las ruinas de la iglesia de San Sebastián, en Madrid, el 26 de noviembre de 1936, después de que las bombas de la Junta destrozaran el edificio durante un bombardeo. (Foto AP)
Los alumnos de Big Bill Tilden aprenden sobre todo a sujetar una raqueta, y si Bill no sabe hacerlo, ¿quién lo hará? En Hollywood, California, el 26 de noviembre de 1943, de izquierda a derecha: Florence Kramer, Dick St. Johns, Helene Moss y Gloria Butler, cuyo padre donó el trofeo Butler del Campeonato Internacional de Dobles de Montecarlo, Tilden y Arthur Anderson. (Foto AP)
Chilaquiles. Cómo hacer chilaquiles
La época más maravillosa del año merece una guía de regalos a la altura, así que hemos reunido algunas de nuestras cosas favoritas. Dar un regalo significa que te preocupas por alguien. Regalarles chocolate Sleep Walk de Chicago’s Dark Matter Coffee significa que les quieres. Estos chocolates salvajemente deliciosos están hechos en colaboración con México … Continúa leyendo La gran guía de regalos navideños de Frontera →
Nos encanta esta época del año. Dondequiera que miremos, hay indicios de la alegría navideña que se avecina. Y todo eso nos hace pensar: ¿no es hora de que planees tu fiesta navideña? Estamos aquí para usted. Ofrecemos tres salas de eventos privadas distintas para que su grupo pueda celebrar fiestas privadas memorables. La Biblioteca ofrece un … Continúa leyendo Reserva tu fiesta navideña en Frontera →…
Cómo curar un molcajete
El chef mexicano Yuri de Gortari -uno de los cocineros más influyentes del país- falleció la noche del martes (8 de diciembre) a los 69 años, según anunció la Escuela de Gastronomía Mexicana, de la que fue fundador. “Los homenajes que merece este gran ser humano se llevarán a cabo en su momento”, dijeron en el anuncio. Cocinaba platos mexicanos en el canal de Youtube “Cocina Identidad”, dedicado a recetas tradicionales mexicanas. En su último video de cocina subido hace más de un año hace conejo en salsa chile pasilla que describe como ancestral e importante para la historia de la cocina mexicana, ilustrando tanto su amor por la comida como la historia que hay detrás de ella y su significado para México.
El chef cofundó la escuela hace 12 años con el historiador gastronómico Edmundo Escamilla. Es la única escuela especializada en cocina tradicional mexicana, según el medio de comunicación mexicano El Financiero. De Gortari nació en Ciudad de México el 15 de julio de 1951 y se licenció en Lengua y Literatura Hispánicas en la Universidad Nacional Autónoma de México antes de dedicar su vida y su carrera a la cocina mexicana. Es coautor de ocho libros, entre ellos Recuerdos de Chocolate y El Maíz en el Mundo, tres de ellos reconocidos por la Real Academia de Gastronomía.
Receta de Chiles en Nogada Salty Cocina
México es uno de los mayores productores y consumidores de carne de cerdo del mundo, sólo superado por China. A pesar de la crisis de la “gripe porcina” de hace varios años, México sigue consumiendo carne de cerdo a un ritmo récord y, cada año, exportando millones de toneladas de carne de cerdo a otros países. (FIRA)
No importa que justo debajo de estos alegres cerdos mariachis en el Mercado de Jamaica de Ciudad de México, sus homólogos antes vivos estén listos para el cuchillo del carnicero. El chicharrón es preparado diariamente por carniceros cuya especialidad es el cerdo. Casi cualquier carnicero mexicano que se precie puede cortar a medida cualquier parte del cerdo que se necesite para preparar la comida. En caso de que no esté 100% familiarizado con los nombres de los cortes mexicanos, aquí hay dos tablas de cortes de cerdo, primero en inglés y luego en español para comparar.Tabla de cortes de cerdo en inglés. Haga clic para ampliar la imagen para una mejor visualización.Tabla de cortes de cerdo en español (para usuarios mexicanos). Incluso en español, muchos cortes tienen nombres diferentes según el país que los denomine. De nuevo, haga clic para ampliar la imagen para verla mejor.Estos cochinillos fueron descuartizados entre las 6 semanas y los 3 meses de edad. Conocido en México como lechón, el cochinillo asado es un manjar con cualquier nombre. Muchos restaurantes se especializan en su preparación.