Auténticas recetas mexicanas
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La calidez de la auténtica comida mexicana es difícil de superar. Aunque esta cocina tiene variaciones regionales, hay ciertos ingredientes clave que encontrará en casi cualquier plato que pruebe. Estos ingredientes son el sello distintivo de este estilo de cocina regional.
Las especias y condimentos de un plato tradicional no siempre son picantes. Hay toda una gama de salados, picantes y dulces entre los que elegir. El comino, la cayena y la pimienta negra son condimentos muy utilizados para dar a la comida mexicana su sabor picante.
Tanto las alubias negras como las pintas son alimentos básicos, dependiendo del plato y de las preferencias del cocinero. Para hacerlas refritas, se compran enteras, se remojan en una mezcla de especias, se machacan y se fríen.
Elaborado en México, el queso Oaxaca es un queso blanco ideal para quesadillas. Si no lo tiene en su mercado mexicano, sustitúyalo por mozzarella. El queso fresco es un queso blando y desmenuzable que añade un toque salado a platos como las enchiladas. Puede sustituirlo por queso feta suave.
Recetas mexicanas fáciles
¿Buscas inspiración para una cena entre semana? Estos platos mexicanos y de inspiración mexicana requieren sólo cinco ingredientes o menos, lo que los convierte en adiciones perfectas a su rotación semanal. Desde tacos callejeros hasta enchiladas y mucho más, estas recetas hacen que la noche mexicana sea fácil. Si estás buscando auténtica cocina mexicana, o simplemente una receta hecha con un poco de estilo mexicano, sigue leyendo para 18 de nuestros platos mexicanos más fáciles con sólo cinco ingredientes o menos.
Usa tu bote de salsa favorito (o prueba la salsa casera) para darle un gran sabor a unas sencillas pechugas de pollo. “Muy fácil y muy rápido, pero sabe tan bien que la gente pensará que has trabajado como un esclavo durante horas”, dice la crítica Jillian.
Este guiso mexicano se prepara con alimentos básicos de la despensa, como una lata de frijoles refritos, una cebolla, tortillas, salsa y queso Cheddar rallado. “Hecho con arroz español para una buena comida vegetariana”, dice la crítica HappyHousewife.
“Los trozos de pollo se fríen y se cuecen a fuego lento en una salsa de tomatillo. Esta es la receta de mi suegra del estado de Zacatecas, México”, dice el creador de la receta Cyber Pana. “Sírvelo con tortillas calientes y arroz o frijoles a elegir como guarnición. Te recomendamos un refresco de cola frío para acompañar tu deliciosa comida”.
Recetas de comida callejera mexicana
Si no tienes experiencia en la cocina, no te preocupes. Con nosotros podrás cocinar platos considerados muy complejos . Esto es gracias a que todas las recetas están explicadas paso a paso y en detalle. Es imposible que sus platos salgan mal.
Si no toleras el picante, tampoco te preocupes. La comida mexicana es picante por excelencia sin embargo en esta ocasión tú eres el chef y puedes ajustar las recetas utilizando más chiles o menos chiles, dependiendo de tu tolerancia al picante.
Es hora de que empieces a cocinar deliciosa comida mexicana. Puedes navegar por el sitio utilizando la barra de navegación que se encuentra en la columna de la izquierda donde encontrarás los platillos por tema (y más sorpresas) o puedes ir al índice de recetas donde podrás elegir entre una amplia gama de recetas.
En cada receta se da una breve descripción del plato, una breve descripción de los pasos a seguir en la receta, la lista de ingredientes, la lista de utensilios de cocina, la preparación y comentarios adicionales. Te recomendamos seguir las recetas en este orden para que tu platillo tenga todo el sabor mexicano.
Recetas mexicanas
Puede resultar complicado hablar de la despensa mexicana, dada la profunda diversidad de la propia comida mexicana. Los alimentos de México son ferozmente regionales y distintos, desde las almejas frescas y los variados platos de marisco de Baja California hasta los sabores de influencia maya, holandesa y caribeña de Yucatán.
Pero, teniendo en cuenta las tradiciones culinarias únicas del país, es justo decir que la cocina mexicana depende de tres alimentos básicos: maíz, alubias y chiles. Los tipos exactos de cada uno de ellos varían de un lugar a otro de México, pero en conjunto forman una base que se abre camino a través de la cocina, apoyada por una gran cantidad de hierbas, especias, frutos secos y semillas. En conjunto, estos elementos reflejan la compleja identidad de la cocina mexicana, que aúna una mezcla de alimentos anteriores a la conquista y otros que llegaron después de 1521, a través de las rutas comerciales con Europa y Asia.
Incluso después de asistir a una escuela de cocina en Ciudad de México, vivir allí durante años y escribir un libro de cocina mexicana, Eat Mexico, seré el primero en admitir que todavía estoy aprendiendo sobre esta cocina asombrosamente polifacética. Hablé con varios expertos para elaborar esta lista de ingredientes esenciales en la despensa, y juntos decidimos cuáles son los productos básicos que necesitarás para empezar a preparar buena comida mexicana en casa (aunque en el vídeo de arriba también aparecen ingredientes frescos), todos disponibles en Estados Unidos, siempre y cuando estés dispuesto a buscar un poco o a hacer algunos pedidos por Internet. Echemos un vistazo.