Esenciales para la despensa sin gluten | iHerb
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Cuando era pequeña, pensaba que la comida española eran las tapas. No tenía acceso a muchos otros platos o influencias españolas, y los que destacaban eran los pintxos. Pero como en cualquier país profundamente influido por una historia de descubrimientos y conquistas, así como por una gran extensión geográfica, las especialidades regionales varían mucho. La geografía, el clima, las oleadas de invasores y las conquistas de nuevos territorios han contribuido a crear la cocina española que hoy conocemos y amamos. Para los celíacos, el país está lleno de ingredientes básicos de calidad y comidas interesantes. En esta guía de España sin gluten, me centraré en los platos y las técnicas culinarias que son seguros, así como en algunos lugares que se pueden probar en Barcelona y otros puntos de España.
La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca con facilidad. Al igual que mi guía de Portugal, este post está pensado para eliminar la ansiedad a la hora de pedir y ayudarte a afrontar las comidas de España con alegría.
Una nota sobre los horarios de las comidas: Los españoles comen tarde. La cena suele empezar sobre las 8 de la tarde, y si vas entonces probablemente serás el único en el restaurante. Los tentempiés eran los que más trigo contenían, así que mi consejo para los celíacos que estén acostumbrados a comer un poco antes sería que se aprovisionaran de tentempiés en su hotel o apartamento, para poder aguantar hasta la cena.
Receta de Chapati Baja en Carbohidratos | ¡Sólo 1 Carbohidrato Neto!
La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca. ¿Viaja a España? Entonces lee nuestras guías de ciudades con restaurantes sin gluten, donde hemos enumerado todas nuestras experiencias de viaje y de restaurantes sin gluten. En mi opinión, España es un paraíso sin gluten. No he tenido muchos problemas para encontrar comida sin gluten en restaurantes o tiendas de comestibles.
La gente en España está bastante familiarizada con la dieta sin gluten, sin embargo, es aconsejable llevar una tarjeta de restaurante sin gluten española (y quizás catalana) para evitar las barreras del idioma y hacer que viajar sin gluten sea un poco más fácil. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) está formada por 17 asociaciones / federaciones independientes de todo el país.
Granos integrales vs Granos refinados | ¿Cuál es la diferencia?
Bebida de avena ecológica. Esta delicada bebida de avena bio de Carrefour con un ligero sabor a nuez puede servirse caliente o fría para el desayuno, sola o con cacao, café o té. Ideal para la merienda de los niños, sírvala fría con sirope de fresa o granadina. También puede utilizarlo a diario en sus preparaciones dulces.
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Tarta de chocolate vegetariana y sin gluten
Seguir una dieta sin gluten puede ser un reto en cualquier lugar, sobre todo cuando viene impuesta por una enfermedad como la celiaquía, que exige evitar incluso las trazas más pequeñas de gluten. Cuando mi hija se sometió a una dieta sin gluten y sin levadura hace varios años, descubrimos que ayudarla a seguir ese régimen era aún más difícil en Marruecos. He aquí por qué.
A pesar de la diversidad de la cocina marroquí en cuanto a influencias, sabores, ingredientes y platos, existe una increíble dependencia del trigo, la sémola, la cebada y otros cereales básicos. El pan, en particular, se considera parte integrante de la mayoría de las comidas, por lo que se sirve en el desayuno, en el almuerzo y es muy probable que también esté en la mesa por la noche. Si esto le parece exagerado, no lo es para la mayoría de los marroquíes, muchos de los cuales afirmarían que, incluso entre comidas, nada satisface más que una rebanada de pan casero marroquí (khobz), un pequeño cuenco de aceite de oliva y un vaso de té marroquí a la menta.