Taco de ternera
Contenidos
Esta carne mexicana desmenuzada tiene un sabor increíble. La salsa es muy espesa y abundante. Fantástica para tacos, burritos, enchiladas y quesadillas, apilada sobre Arroz Rojo Mexicano o rellena en panecillos para hacer sliders.
Desde Tacos de Pollo Deshebrado hasta Nachos de Pollo Tirado, Pasta Ragu de Carne Deshebrada y Pastel de Pollo, Sopa de Pollo y Arroz hasta Pollo Deshebrado Chino Crujiente, si la experiencia de comer es mejor cuando la carne está deshebrada – yo la deshebro.
Y la Carne de Res Desmenuzada Mexicana lo consigue, ¡diez veces más! De hecho, me gusta tanto que recientemente he publicado otra versión: Barbacoa de ternera. Esta versión es ligeramente picante y está llena de sabor gracias a los chiles chipotles.
El ingrediente secreto es el zumo de naranja, un ingrediente muy común en la cocina mexicana. Por ejemplo, se utiliza en las carnitas y en el adobo de las fajitas de pollo.
Así que, si tienes una tanda de esta carne mexicana a mano, estarás a sólo 15 minutos de tener el taco que aparece en la foto de arriba, porque todo lo que tienes que hacer es el Pico de Gallo (y si eso es demasiado difícil, ¡sólo tienes que cortar algunos tomates!) – Nagi x
Auténtica receta mexicana de carne deshebrada
Para la ternera, utilizamos chuck, pero ten en cuenta que esta receta también funciona con paletilla de cerdo y paletilla de cordero. Es importante sazonar generosamente con sal y pimienta y luego dorarla en una sartén caliente. No se trata de que se cocine del todo, sino de que adquiera una corteza dorada.
Añadimos las especias y un poco de líquido (agua, caldo, vino o incluso cerveza). A continuación, tapamos la olla y la metemos en el horno a 275 grados durante 2 horas y media o 3 horas, o hasta que la carne se deshaga al tirar de ella.
Una vez cocida, se puede sacar la carne del líquido de cocción y desmenuzarla. El líquido de cocción es delicioso, por lo que nos gusta colarlo, eliminar el exceso de grasa y reducirlo a la mitad. Cuando esté reduciendo el líquido, pruébelo y vea si necesita sal o pimienta. Cuando esté reducido, viértelo sobre la carne desmenuzada y sírvelo junto a tortillas y tus ingredientes favoritos para tacos.
Cómo hacer irresistibles tacos de ternera desmenuzadaEl secreto de la mejor ternera desmenuzada es cocinarla a fuego lento. Nosotros usamos el horno, pero también puedes usar una olla de cocción lenta. Consulta la sección de notas de la receta para ver nuestros consejos.
Tacos mexicanos de estofado de ternera
Tierna carne mexicana desmenuzada cargada de sabor. Rápida y fácil, esta carne se prepara con poca preparación en la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Perfecta para usar en tus comidas Tex Mex favoritas, ¡incluso para hacer tacos de carne deshebrada!
Tierna carne desmenuzada en un rico y sabroso caldo que se prepara fácil y rápidamente en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. Esta carne deshebrada es perfecta para hacer tacos, burritos, enchiladas y mucho más.
Rápida y fácil, esta sabrosa y tierna Carne Mexicana Deshebrada es perfecta para hacer tacos y mucho más. Fácil de preparar, esta comida se puede hacer en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea (¡también se incluyen instrucciones para el horno y la estufa!).
Chuck Roast: es un corte de la zona del hombro/cuello y también se puede etiquetar como bistec de hombro, chuck roast deshuesado, chuck shoulder pot roast, chuck seven-bone pot roast, o beef chuck arm. Se trata de un corte de carne duro que necesita una cocción lenta para ablandarse.
Aderezos para tacos de carne desmenuzada: la mejor forma de servir la carne es en tortillas de maíz. Cubra con sus ingredientes favoritos: cilantro, cebolla picada, pico de gallo, salsa, guacamole, queso, crema agria, lechuga picada, tomate picado.
Vierte el líquido – Añadir la mezcla de caldo a la sartén potencia el sabor. El líquido también se convertirá en vapor al calentarse en el horno, lo que cocinará la ternera uniformemente y la mantendrá jugosa y tierna. Esto hace que la carne sea más fácil de desmenuzar al final de la cocción.
Cúbrala bien – Para retener el líquido en la olla, cúbrala bien con papel de aluminio. De este modo se crea vapor, que cocina la carne y la deja tierna. Si el vapor se escapa, el líquido se evapora demasiado rápido y la carne queda demasiado seca para desmenuzarla.
Prepárese para desmenuzar – Para un acabado de gran sabor, quiere trozos de carne de tamaño uniforme bien cubiertos en la salsa. Utilice 2 tenedores para desmenuzar la carne a lo largo de la veta. Los tenedores son los mejores utensilios para desmenuzar la carne, ya que las púas desgarran la carne fina y uniformemente.