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CARNE DE SOYA RECETAS – Carne Vegetal

carne de soya recetas
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CARNE DE SOYA BENEFICIOS:

Cuando hablamos de carne de soya nos estamos refiriendo a soja texturizada que es una proteina, una alternativa mas a la carne animal.Esta compuesta por proteina, gluten de trigo y en ocasiones puede contener carbohidratos. Tiene el doble de proteinas que la carne animal, 4 veces mas que los huevos y 12 veces mas que la leche y contiene menor cantidad de grasa por lo que es un gran aliado para nuestra salud y para la gente que quiere bajar de peso.

Con la carne de soya podemos preparar unos guisos estupendos que quedan realmente deliciosos y no tiene nada que envidiarle a la carne animal. Tambien podemos preparar hamburguesas, albondigas…

Es facil de encontrar en cualquier supermercado pero si no la encontrais podeis buscarla en tiendas especializadas en las que se vendan productos organicos. Es muy economica y como tiene una textura seca absorbe el sabor de los ingredientes con los que la prepares. Al tener una textura seca debemos de hidratarla bien antes de cocinarla para que consigamos tener una consistencia parecida a la de la carne molida.

PREPARACION DE LA CARNE DE SOYA

Bien vamos a comenzar por añadirle agua caliente hasta que este totalmente cubierta, ami me gusta remojarla en caldo de verduras o caldo de pollo porque conseguimos que coja un gusto riquisimo, la dejamos reposar a temperatura ambiente por 5 o 10 minutos aproximadamente, despues procedemos a lavarla para eliminar una especie de polvo blanco que quedara por encima, cuando el agua salga limpia procedemos a retirar el exceso de agua y le agregamos jugo de limon y media cucharadita de sal para medio sazonarla asi podremos conservarla en la nevera por 1 semana y si la congelamos aguantara un mes completo.

CARNE DE SOYA RECETAS :

Hoy os voy a enseñar a preparar hamburguesas de carne de soya. Un plato super sencillo que contiene nada mas que 184 calorias, nada que ver con las hamburguesas de carne tradicionales. Vamos a necesitar:

INGREDIENTES
  • Carne de soya
  • Harina o Maicena ( solo para ayudarnos a unir nuestras hamburguesas )
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 aji o pimiento verde y uno morron ( si son frescos mejor )
  • Pimienta Negra y Oregano ( al gusto )
PREPARACION

1- Bien supongamos que ya tenemos nuestra carne de soya hidratada previamente con nuestro caldito, vamos a sacarla de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente.

2- Cortamos un pedazo de aji verde, un pedao de aji morron, 1 o 2 dientes de ajo depende la cantidad que vallais a preparar y la media cebolla y lo picamos bien finito, ami me gusta pasarlo por la trituradora para que quede un sazon en forma de pasta y la carne de soya absorva todos los sabores.

3- Ahora mezclaremos la carne de soya con nuestro sazon y vamos a exprimirla un poco para eliminar el exceso de agua, sabremos que esta bien cuando la notemos humeda simplemente que no gotee porque sino cuando la friamos se nos va a deshacer.

4- Lo siguiente es ir incorporando la harina o maicena hasta que consigamos una textura no muy espesa, para que procedamos a hacer bolitas con nuestra “masa” y aplastarlas posteriormente para darle forma de hamburguesa.

5- Por ultimo vamos a freirlas en aceite, ami me gusta usar aceite de oliva que es mas sano, pero si no teneis podeis usar el que querais.

NOTA: Podeis preparar bastantes hamburguesa y congelar las que no vais a utilizar, os aguantaran un mes congeladas y asi os evitais trabajo extra cuando querais volver a comerlas, porque os aseguro que repetireis.

Os puede interesar también ta rica receta de Pollio al Horno con Vino Blanco.

 

 

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