Rosca de reyes baby jesus
Cuando pienso en la Rosca de Reyes, siempre me viene a la cabeza esa escena de Como agua para chocolate en la que las hermanas están preparando un pastel enorme y tienen que contar los huevos que añaden porque el número es enorme.
Yo no suelo usar muchos huevos en mi pan. De hecho, ninguno. Los panes de huevo tienden a ser ricos y azucarados, y el azúcar no es algo que comamos mucho aquí. Pero una amiga de la universidad cumple años el miércoles, así que decidí hacerle una tarta. Y en el espíritu de las fiestas, me decidí por Rosca de Reyes.
Lo único es que no subió. En absoluto. Tuve que decidir si continuaba con el siguiente paso o empezaba de nuevo. No tenía suficientes huevos para volver a empezar la misma receta, así que decidí buscar otra receta que me sirviera pero que me llevara menos tiempo y menos huevos.
1. Utilicé los frutos secos y confitados reconstituidos que había preparado para la otra receta.2. Le di la forma tradicional de corona de Rosca de Reyes.3. Decoré la parte superior con frutos secos y almendras4. Algunas cosas más que comentaremos cuando empecemos con la receta.
Tarta de rosca de reyes
El roscón de Reyes, o rosca de reyes, es una receta popular de bizcocho en forma de corona. Suele comerse la víspera de Reyes o la mañana del 6 de enero, el día de los Reyes Magos. De todos modos, se puede encontrar en las pastelerías ya desde mediados de noviembre. También conocido como roscón de Reyes, es una receta tradicional en muchos países latinos como España, Portugal, México, Argentina y Colombia.
La tradición quiere que dentro de la masa se inserte una sorpresa -un pequeño objeto, una almendra o un haba seca- que hará rey por un día a quien lo encuentre en su rebanada, al igual que ocurre con la francesa Galette de Rois. Cada país tiene un significado diferente para esa sorpresa, que no incluye sólo regalos.
El roscón de reyes tiene forma ovalada y está decorado como una auténtica corona, ya que representa las coronas que llevaban los Reyes Magos cuando visitaron al niño Jesús. En realidad, la palabra roscón significa precisamente “pastel en forma de corona”, por otro lado reyes significa “rey”. Este pan de levadura fragante y dulce es muy parecido a la masa de un brioche clásico y está perfumado con ralladura de naranja. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, el roscón de reyes está enriquecido con frutas confitadas y almendras. Muy fácil de hacer, podrá disfrutarlo durante las fiestas navideñas o en la mañana del 6 de enero acompañado de un chocolate caliente o un té a la taza. Orígenes del roscón de Reyes Se dice que el roscón de reyes se remonta a la época de los antiguos romanos. Durante el solsticio de invierno, conocido como Saturnalia, comían un pastel muy parecido decorado con higos, miel y dátiles que escondía un dulce en su interior. Quien lo encontraba se convertía entonces en el rey de la fiesta, igual que hoy.
Rosca de reyes bebé
Postre tradicional mexicano que se sirve el Día de Reyes, también conocido como Epifanía, el 6 de enero. Tradicionalmente se sirve con espumoso chocolate caliente mexicano.Tradicionalmente, la persona que encuentre al Niño Jesús en su rebanada será el anfitrión de la próxima fiesta de la Candelaria, el 2 de febrero. Para saber más sobre el Día de Reyes y el papel que desempeña este pan dulce en las celebraciones, puede leer nuestra entrada del blog al respecto.
Esta receta está basada en la que se encuentra en México En Mi Cocina, el sitio web de Mely Martínez. El sitio web de Mely es un gran recurso para encontrar auténticas recetas caseras de comida mexicana de todo México.Rinde al menos 16-20 porciones, dependiendo del tamaño de las rebanadas.Ingredientes
Para el pan1 sobre (7 gramos) de levadura seca activa4 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear3 huevos enteros3 yemas de huevo2 cucharadas de leche1/4 cucharadita de sal1 1/2 cucharadas de extracto de naranjaRalladura fresca de una naranja (o aproximadamente 3 clementinas)3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada; más un poco más para untar el tazón con mantequilla y untar la masa mientras sube.3/4 de taza de azúcar Para la cobertura y el acabado
Pan de rosca de reyes
La rosca de reyes es un pan navideño mexicano relleno de cáscara confitada y frutos secos variados, y adornado con nueces y cerezas. Existen varias versiones, y no son exclusivas de México. Muchos países de habla hispana los tienen en sus celebraciones. Para mí es uno de los panes más bellamente decorados que he visto o hecho nunca. Aunque parezca difícil, no lo es. Si alguna vez has hecho bollos de canela, entonces te sentirás como en casa haciendo esto. Lo mejor es que puedes decorarlo como quieras. Puedes utilizar diferentes frutos secos, semillas y mucho más. El diseño puede ser más elaborado o más sencillo. Todo depende de ti. Sólo asegúrate de que fermenta bien y de que sube para evitar que quede un pan denso. Los rellenos pesan mucho, así que tardará un poco en subir. Si necesitas dejarlo más tiempo, hazlo. Mira el vídeo de abajo para ver las instrucciones detalladas.
Para la masa – 250 g de harina blanca de pan de fuerza 40 g de mantequilla blanda 35 g de azúcar 3 g de sal 3 g de levadura seca o 3 veces la cantidad de levadura fresca 1 huevo mediano 100 g de leche fría Para saber más sobre el control de la temperatura de la masa, haga clic aquí. Para el relleno – 20g (0.7oz) mantequilla blanda 15g (0.5oz) azúcar 2g (0.07oz) canela 30g (1oz) nueces picadas (yo usé pistachos) 100g (3.5oz) cáscara confitada mixta 1 naranja con ralladura Para la cobertura – Cerezas confitadas Kiwi seco Almendras laminadas Avellanas 1 huevo para pincelar Por supuesto, puedes decorarlo con lo que más te apetezca. Para el glaseado: 30 g de azúcar derretido en 30 g de agua. Si no quieres hacer el almíbar, puedes pincelarlo con mantequilla.