Huevo
Si has estado buscando un postre fácil para impresionar, prepara este pastel de tres leches (también conocido como Tres Leches). Es rápido de hacer, súper húmedo y sabe delicioso. Este postre dulce y decadente es perfecto para cualquier ocasión.
El pastel de tres leches es originario de América Latina. Se dice que se popularizó en los años 30 cuando Nestlé imprimió una receta de Tres Leches en las latas de leche evaporada, leche condensada y nata. Puedes leer más sobre sus orígenes aquí.
Mi versión es un bizcocho sin mantequilla, ligero y lleno de burbujas de aire. La salsa de leche se vierte sobre el bizcocho recién horneado, donde se deja en remojo durante al menos 20 minutos. Después, el pastel se puede decorar, servir y disfrutar.
Esta receta comienza con un bizcocho de vainilla casero. Este bizcocho se prepara rápidamente con una batidora de pie o de mano. Comience batiendo las claras de huevo hasta que estén espesas y espumosas, luego añada gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté espeso y brillante.
Como se puede ver en la foto de abajo, utilicé una de mis sartenes más grandes. Era lo suficientemente ancha con los lados no demasiado altos. Los lados bajos hacían más fácil retirar los trozos de bizcocho con un cortapastas.
Más información
Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es sin duda un postre hispano que ha sido disfrutado durante años por la gente de la mayoría, si no todos, los países de habla hispana.
El tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche y cubierto con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida sobre el bizcocho glaseado; otros prefieren adornarlo con fruta fresca.
Como yo cubro mis tres leches con nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble, independientemente de la cantidad de leche.
El tres leches no debe estar empapado, no debe desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan o natillas de vainilla. Al pincharlo con el tenedor, debe gotear leche.
Este método de bizcocho leuda un pastel sin necesidad de leudantes químicos, como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo. También crea un bizcocho con un interior excepcionalmente esponjoso, ideal para absorber la leche dulce.
Auténtica receta de tarta de tres leches
Esta auténtica receta de tarta Tres Leches es muy fácil de preparar. Este pastel de vainilla ligero y aireado se rocía con una decadente mezcla de tres leches que crea un pastel increíblemente húmedo y tierno. Un final sabroso y dulce para cualquier comida mexicana o tex mex.
Estoy tan emocionada de compartir con ustedes una de mis recetas de postres FAVORITOS de todos los tiempos. Este pastel es tan fácil, pero impresionante postre para hacer. Es el final perfecto para cualquier comida. El pastel es ligero y aireado, y luego empapado en una mezcla verdaderamente decadente de tres leches.
¿Qué leches se utilizan en la tarta Tres Leches? Las leches que se utilizan en esta receta de tarta de tres leches son leche condensada azucarada, leche evaporada y leche normal (puede ser leche entera o al 2%). Algunas recetas sustituyen la leche por nata espesa o mitad y mitad. Yo no lo encuentro necesario en esta receta, ya que es lo suficientemente decadente sin ella. ¿Cómo se conserva la tarta Tres Leches? Debido a la leche que contiene, este pastel debe conservarse en el frigorífico. Cúbrelo para mantener la humedad y guárdalo en el frigorífico. ¿Cuánto tiempo se conserva? Este bizcocho se puede guardar en el frigorífico hasta 4 días. Lo mejor es comerlo en las primeras 48 horas. A partir del cuarto día, el bizcocho se empapa un poco. ¿Puedo congelar Tres Leches? ¡¡¡Sí!!! Puedes congelar este pastel. PERO sólo se puede congelar el bizcocho. Antes de empaparlo con la mezcla de leche. Así que después de que el pastel se ha horneado, se puede congelar como lo haría con cualquier pastel. Luego, cuando lo vayas a usar, lo pones a temperatura ambiente, lo empapas con la leche, lo dejas en remojo toda la noche y luego lo cubres con la nata montada.
Leche evaporada
Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es sin duda un postre hispano que se ha disfrutado durante años en la mayoría, si no en todos, los países de habla hispana.
El tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche y cubierto con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida sobre el bizcocho glaseado; otros prefieren adornarlo con fruta fresca.
Como yo cubro mis tres leches con nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble, independientemente de la cantidad de leche.
El tres leches no debe estar empapado, no debe desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan o natillas de vainilla. Al pincharlo con el tenedor, debe gotear leche.
Este método de bizcocho leuda un pastel sin necesidad de leudantes químicos, como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo. También crea un bizcocho con un interior excepcionalmente esponjoso, ideal para absorber la leche dulce.