Galletas de chocolate sin hornear con avena
Contenidos
- Galletas de chocolate sin hornear con avena
- ¿Qué puedo sustituir por harina en las galletas de avena?
- ¿Por qué mis galletas de avena no horneadas no se endurecen?
- ¿Por qué mis galletas de avena no horneadas están secas?
- Galletas de avena saludables sin mantequilla de cacahuete
- Galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear de 3 ingredientes
- Recetas fáciles de galletas sin hornear con pocos ingredientes
La avena puede resultar complicada para los celíacos, ya que a menudo se elabora en plantas que procesan otros cereales con gluten. Si sólo tienes intolerancia al gluten, normalmente puedes tomar la avena sin problemas. Por lo tanto, la moraleja de la historia es que si tienes la enfermedad celíaca asegúrate de conseguir avena certificada sin gluten. A mí me gusta la de Bob’s Red Mill, pero ahora Quaker también tiene avena sin gluten.
La gente a menudo me pregunta qué chispas de chocolate sin gluten prefiero y debo decir que las conozco muy bien. Tengo una adicción a las chispas de chocolate, no puedo mentir. Mi marca favorita es Enjoy Life Chocolate Chips pero aquí hay una lista de referencia…
Siéntete libre de usar cualquier mantequilla de frutos secos. Yo las he hecho con mantequilla de almendras y de cacahuete. Puedes cambiar las chispas de chocolate por pasas o uvas pasas si lo prefieres. Si optas por prescindir del coco, añade la misma cantidad de avena para compensar.
¿Qué puedo sustituir por harina en las galletas de avena?
También utilizo avena y salvado de avena en lugar de harina común. Si una receta requiere tres tazas de harina, me siento bastante cómoda utilizando una taza de salvado de avena o harina de avena (la mayoría de las veces paso la avena por el procesador de alimentos para crear mi “harina”) y dos tazas de harina blanca integral.
¿Por qué mis galletas de avena no horneadas no se endurecen?
Hiérvelas más tiempo si las galletas están demasiado húmedas o no cuajan. Si las galletas siguen sin estar suficientemente espesas, añade más avena. Utilice un termómetro de caramelos para controlar la temperatura del azúcar. Retire el azúcar del fuego cuando alcance entre 235 y 240 grados Fahrenheit.
¿Por qué mis galletas de avena no horneadas están secas?
R: Lo más probable es que si las galletas no-bakes estaban secas y desmenuzables fuera porque las habías cocido demasiado. Aunque las llamamos galletas, las galletas de avena son más bien un dulce de leche con avena. Cuando se trata de dulces, cuanto más tiempo se cocinan, más secos y duros se vuelven.
Galletas de avena saludables sin mantequilla de cacahuete
Algunas opciones para añadir son, entre otras, patatas fritas, pretzels, pasas (u otros frutos secos), pepitas de chocolate (u otras pepitas, como las de caramelo, chocolate blanco, etc.), frutos secos y semillas, coco rallado o en copos… porque aquí no somos alérgicos a la diversión.
El sabor del coco no es en absoluto abrumador, así que si quieres más sabor a coco, puedes hacer 1 taza de avena y 1 ½ tazas de coco rallado. Si no soportas el coco, no hay problema. Sustitúyelo por ⅔ taza de avena adicional.
Chips de chocolate: Porque todos los dulces mejoran con chocolate, las chispas de chocolate entran en la mezcla para subir de nivel esta experiencia de fregadero de cocina. Si tienes otros chips a mano como chips de caramelo de mantequilla o chips de chocolate blanco, ¡siéntete libre de usarlos!
Como necesitamos crear una sustancia pegajosa para mantener todo unido, debemos calentar la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce puro para combinarlos. Añade la mantequilla de cacahuete (o la mantequilla de frutos secos que prefieras) a una olla grande de fondo grueso (yo utilizo mi horno holandés) junto con el sirope de arce puro y la sal marina.
Galletas de mantequilla de cacahuete sin hornear de 3 ingredientes
Debes hervir la mezcla durante 2 minutos o hasta que esté brillante como se ve en las fotos, y parezca salsa de caramelo. Dependiendo de tu mantequilla de frutos secos/semillas y de lo procesada y aceitosa que sea, puede tardar un poco más o menos.
Recibo tantos comentarios en mis pines de Pinterest que dicen: “¡¡¡La avena no es sin gluten!!!”. Pero – lo son. No tienen gluten por naturaleza, pero el problema es que pueden contaminarse en el campo o durante la producción.
Hay que tener en cuenta, sin embargo, que un pequeño porcentaje de personas que no pueden comer gluten tampoco pueden comer avena no contaminada debido a una proteína de la avena llamada avenina, que es similar al gluten. Para más información, consulta este post → ¿La avena no tiene gluten?
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Recetas fáciles de galletas sin hornear con pocos ingredientes
Para empezar, cogeremos un cazo mediano. A fuego medio, añadimos la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar y la leche. Remover hasta que la mezcla esté combinada y la mantequilla completamente derretida. Si es necesario, utiliza un batidor de varillas para deshacer el cacao en polvo e incorporarlo por completo.
Cuando la mezcla esté bien mezclada, añada el extracto de vainilla, la avena y la mantequilla de cacahuete. Con una cuchara de madera, remueva bien hasta que se mezclen. La mantequilla de cacahuete empezará a derretirse por el calor residual de la mezcla de cacao en polvo, permitiendo que se convierta en una masa fina.